• προετοιμασία 10 λεπτά
  • μαγείρεμα 30 λεπτά
67
  • 4 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 1 κρεμμύδι
  • 1 σκ. σκόρδο
  • 2 κλωνάρια σέλερι
  • 1 μικρό λάχανο άσπρο ή κόκκινο
  • 2 καρότα
  • 3 παντζάρια
  • 3 πατάτες
  • 8 φλ. νερό ή ζωμό κότας ή βοδινού
  • 4 κ.σ. λίγο ψιλοκομμένο άνηθο
  • 4 κ.σ. βαλσαμικό ξύδι με μέλι
  • 4 φέτες πανσέτα χωρίς κόκαλο
  • κρέμα βαλσαμικό
  • αλατοπίπερο
  • Για το σερβίρισμα
  • γιαούρτι
  • ζεστό τραγανό ψωμί
Διαφήμιση

Διατροφικός Πίνακας

Διατροφική Αξία ανά μερίδα
    * Με βάση τη συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη των 2000 kcal για έναν ενήλικα.

    * Η θερμιδική κάλυψη και η σύσταση μακροστοιχείων γίνεται κατά προσέγγιση κι αφορά μια μερίδα της συνταγής.

    Ρωσικό borscht

    Αν μέχρι τώρα μόνο έχετε ακούσει για την Ρωσική σούπα borscht, τότε, 

    ήρθε η ώρα να τη φτιάξετε. Η ρώσικη σούπα borscht είναι νόστιμη και μοναδική για τον χειμώνα.

    Για τη σούπα

    Για τη ρώσικη σούπα borscht, κόβουμε σε φέτες το κρεμμύδι, το σκόρδο, το σέλερι και το λάχανο. Κόβουμε σε λεπτά μπαστούνια τα καρότα, τα παντζάρια και τις πατάτες.

    Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, το σέλερι και το λάχανο.

    Αφού μαραθούν για λίγα λεπτά προσθέτουμε τα υπόλοιπα λαχανικά. Τα σοτάρουμε για λίγα λεπτά. Προσθέτουμε τον ζωμό κότας ή νερό και βράζουμε για 30′. Προς το τέλος αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε λίγο ξύδι.

    Σερβίρουμε την κατακόκκινη σούπα σε βαθιά μπολ. Γαρνίρουμε με γιαούρτι, λίγο άνηθο και περιχύνουμε με ωμό ελαιόλαδο.

    Για την πανσέτα

    Ζεσταίνουμε αντικολλητικό σκεύος ή γκριλιέρα και ψήνουμε την πανσέτα για 2-4′ (ανάλογα το πάχος) περίπου από κάθε πλευρά.

    Αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε κρέμα βαλσαμικού και αφήνουμε να καραμελώσει.

    Είτε την σερβίρουμε χωριστά είτε ψιλοκόβουμε σε μικρά καρέ και τα προσθέτουμε στην σούπα.

    Αν σας αρέσε η ρώσικη σούπα borscht, δοκιμάστε και τη συνταγή μου για ρώσικη σαλάτα!

     

    Δοκιμάστε και απολαύστε περισσότερες συνταγές για νόστιμες χειμωνιάτικες σούπες!

    Διαφήμιση
    Διαφήμιση

    Προτεινόμενος εξοπλισμός

    Διαφήμιση
    Κάτι μαγειρεύεται