Υλικά ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ Λίγο ελαιόλαδο 2 φιλέτα κοτόπουλου ψιλοκομμένα 300 gr μοσχαρίσιο κιμά μία φορά περασμένο από τη μηχανή 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 καρότα ψιλοκομμένα 2 σκελ. σκόρδο ψιλοκομμένες 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας 2 κλων. θυμάρι 1 φλ. κόκκινο κρασί 1 φλ. αρακά Αλάτι Πιπέρι ΓΙΑ ΤΟΝ ΠΟΥΡΕ 1 kg μικρές πατάτες 100 gr βούτυρο σε κομμάτια 100 gr γάλα ζεστό Λίγο αλάτι 2 κ.σ. παρμεζάνα Εξοπλισμός Κατσαρόλα Ταψί TAGS ΠΙΤΕΣ ΚΙΜΑΣ ΚΥΡΙΩΣ ΓΕΥΜΑΤΑ ΑΓΓΛΙΚΗ ΤΙ ΝΑ ΜΑΓΕΙΡΕΨΩ ΣΗΜΕΡΑ Υλικά ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ Λίγο ελαιόλαδο 2 φιλέτα κοτόπουλου ψιλοκομμένα 300 gr μοσχαρίσιο κιμά μία φορά περασμένο από τη μηχανή 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 καρότα ψιλοκομμένα 2 σκελ. σκόρδο ψιλοκομμένες 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας 2 κλων. θυμάρι 1 φλ. κόκκινο κρασί 1 φλ. αρακά Αλάτι Πιπέρι ΓΙΑ ΤΟΝ ΠΟΥΡΕ 1 kg μικρές πατάτες 100 gr βούτυρο σε κομμάτια 100 gr γάλα ζεστό Λίγο αλάτι 2 κ.σ. παρμεζάνα Εκτέλεση Ζεσταίνουμε σε ένα βαθύ τηγάνι το ελαιόλαδο και ροδίζουμε το ψιλοκομμένο κοτόπουλο και τον κιμά μέχρι να πάρουν ομοιόμορφο χρώμα. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το καρότο και σοτάρουμε για 10 λεπτά, να καραμελώσουν. Ρίχνουμε πρώτα το σκόρδο και μετά τον πελτέ και τον τρίβουμε με ξύλινη κουτάλα στη βάση του σκεύους για 1-2 λεπτά, να ψηθεί και να βγάλει τα αρώματά του. Σβήνουμε με το κρασί και ρίχνουμε το θυμάρι. Αφήνουμε το μείγμα σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά, να πιει τα υγρά του και να μελώσει. Τέλος προσθέτουμε τον αρακά, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε. Μεταφέρουμε τη γέμιση σε μαντεμένιο σκεύος 22 εκ. και ετοιμάζουμε τον πουρέ. Έχουμε βράσει τις πατάτες ολόκληρες για περίπου 30 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια, τις καθαρίζουμε και τις βάζουμε σε μια κατσαρόλα, σε χαμηλή φωτιά, ώστε να στεγνώσουν. Τις πιέζουμε με την πρέσα πουρέ για να πολτοποιηθούν. Ενσωματώνουμε σε δόσεις το κρύο βούτυρο στις λιωμένες πατάτες, ανακατεύοντας ώστε να το ρουφήξουν σταδιακά. Τέλος προσθέτουμε το γάλα, την παρμεζάνα και λίγο αλάτι. Όταν ομογενοποιηθεί ο πουρές, τον στρώνουμε με κουτάλι πάνω στο μείγμα της γέμισης σαν επικάλυψη. Κάνουμε με το πιρούνι στην επιφάνεια σχέδια και ψήνουμε την πίτα του βοσκού σε καλά προθερμασμένο φούρνο, στους 180°C, στο αέρα, στη μεσαία σχάρα, για περίπου 30 λεπτά, μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια του πουρέ. TAGS ΠΙΤΕΣ ΚΙΜΑΣ ΚΥΡΙΩΣ ΓΕΥΜΑΤΑ ΑΓΓΛΙΚΗ ΤΙ ΝΑ ΜΑΓΕΙΡΕΨΩ ΣΗΜΕΡΑ
