Υλικά 2 φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 κ.σ. ζάχαρη 1 κ.γ. κοφτό μαγιά σκόνη ½ κ.γ. αλάτι 1 φλ. γάλα 1 κ.γ. βούτυρο 1 φλ. τριμμένο τυρί που λιώνει Λίγο λάδι για το μπολ Διάλυμα αβγού για επάλειψη TAGS ΨΩΜΙ - ΖΥΜΕΣ ΑΛΕΥΡΙ BRUNCH ΠΡΩΙΝΟ ΣΥΝΟΔΕΥΤΙΚΑ Υλικά 2 φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 κ.σ. ζάχαρη 1 κ.γ. κοφτό μαγιά σκόνη ½ κ.γ. αλάτι 1 φλ. γάλα 1 κ.γ. βούτυρο 1 φλ. τριμμένο τυρί που λιώνει Λίγο λάδι για το μπολ Διάλυμα αβγού για επάλειψη Εκτέλεση Σε ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη και τη μαγιά και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι. Σε μια μικρή κατσαρόλα ζεσταίνουμε ελαφρά το γάλα με το βούτυρο. Προσθέτουμε το αλάτι και ανακατεύουμε. Προσοχή: το μείγμα πρέπει να είναι χλιαρό και να μην ξεπερνά τους 40°C. Ρίχνουμε τα υγρά υλικά στο μπολ με τα στερεά και ανακατεύουμε μέχρι να σχηματιστεί μια μαλακή ζύμη. Προσθέτουμε το τριμμένο τυρί και σταδιακά το υπόλοιπο αλεύρι, μέχρι να έχουμε μια απαλή και εύπλαστη ζύμη. Μεταφέρουμε τη ζύμη σε λαδωμένο μπολ, τη σκεπάζουμε και την αφήνουμε να φουσκώσει για περίπου 1 ώρα. Χωρίζουμε τη ζύμη σε κομμάτια των 50 γρ. και στρώνουμε λαδόκολλα σε ένα ταψί διαστάσεων 28×18 εκ. Πλάθουμε στρογγυλά ψωμάκια και τα τοποθετούμε στο ταψί, αφήνοντας μικρή απόσταση μεταξύ τους. Σκεπάζουμε και αφήνουμε σε ζεστό σημείο για 20-30 λεπτά, μέχρι να φουσκώσουν ξανά. Αλείφουμε με διάλυμα αυγού για γυαλάδα ή τα αφήνουμε σκέτα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160°C στον αέρα, στη μεσαία σχάρα, για περίπου 20 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν. Στα τελευταία 2 λεπτά πασπαλίζουμε με λίγο τριμμένο τυρί, ώστε να λιώσει και να γίνει χρυσαφένιο. Απολαμβάνουμε τα ψωμάκια μπριός ζεστά! Tips Μπορείτε να γεμίσετε κάθε ζύμη με ένα μικρό κομμάτι τυρί ή τρίμματα τυριού και να κλείσετε σε σχήμα σφαιρικό. Πάντα να θυμάστε να τσιμπάτε καλά την ένωση από κάτω για να μην ανοίξουν στο ψήσιμο. Θέλω να προσέξτε στο ψήσιμο γιατί καμιά φορά ο φούρνος ψήνει από την μια πλευρά πιο γρήγορα και ροδίζουν ανόμοια. Γι’ αυτό στα μισά του ψησίματος να γυρίσετε το ταψί ώστε να ροδίσουν όλα ομοιόμορφα. TAGS ΨΩΜΙ - ΖΥΜΕΣ ΑΛΕΥΡΙ BRUNCH ΠΡΩΙΝΟ ΣΥΝΟΔΕΥΤΙΚΑ
