Υλικά 1 φακελάκι ξερή μαγιά ή 1 κύβο φρέσκια 2⅓ φλ. νερό χλιαρό 2 κ.σ. μέλι ή άλλο γλυκαντικό 2 κ.σ. μαλακό βούτυρο 1 κ.γ. κοφτό αλάτι 5 φλ. αλεύρι δυνατό για τσουρέκι ή για ψωμί Λίγο φλ. λάδι για τη φόρμα 2 κ.σ. βούτυρο λιωμένο για επάλειψη Εξοπλισμός Μίξερ με κάδο Φόρμα TAGS ΨΩΜΙ - ΖΥΜΕΣ ΑΛΕΥΡΙ LOW BUDGET ΠΡΩΙΝΟ ΣΝΑΚ ΣΥΝΟΔΕΥΤΙΚΑ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΓΙΑ ΠΑΙΔΙΑ Υλικά 1 φακελάκι ξερή μαγιά ή 1 κύβο φρέσκια 2⅓ φλ. νερό χλιαρό 2 κ.σ. μέλι ή άλλο γλυκαντικό 2 κ.σ. μαλακό βούτυρο 1 κ.γ. κοφτό αλάτι 5 φλ. αλεύρι δυνατό για τσουρέκι ή για ψωμί Λίγο φλ. λάδι για τη φόρμα 2 κ.σ. βούτυρο λιωμένο για επάλειψη Εκτέλεση Ανακατεύουμε σε ένα μπολ τη μαγιά (ξηρή ή φρέσκια) με το μέλι και 1/3 φλιτζ. χλιαρό νερό. Σκεπάζουμε το μπολ και αφήνουμε για 5 λεπτά το μείγμα, μέχρι να αφρίσει η επιφάνειά του – δείγμα ότι ενεργοποιήθηκε η μαγιά. Ρίχνουμε στον κάδο του μίξερ 4 φλιτζ. αλεύρι και ανοίγουμε στο κέντρο του μια λακκούβα όπου προσθέτουμε το μείγμα της ενεργοποιημένης μαγιάς, το υπόλοιπο χλιαρό νερό και το μαλακό βούτυρο. Δουλεύουμε τα υλικά με το εξάρτημα του γάντζου για 2 λεπτά σε χαμηλή ταχύτητα να ανακατευτούν. Δυναμώνουμε στη συνέχεια την ένταση και ζυμώνουμε για 6-7 λεπτά, να ενοποιηθεί το μείγμα. Πασπαλίζουμε με το αλάτι και ενσωματώνουμε σταδιακά, κουταλιά κουταλιά, το υπόλοιπο αλεύρι, με το μίξερ πάντα σε λειτουργία – δεν ρίχνουμε με τη μία το αλεύρι γιατί μπορεί να μη χρειαστεί όλη η ποσότητα. Η ζύμη στο τέλος πρέπει να είναι απαλή και ελαστική χωρίς να κολλάει στα χέρια. Όταν μαζευτεί σε μια εύπλαστη μπάλα γύρω από το γάντζο, καταλαβαίνουμε ότι είναι έτοιμη. Τη μαζεύουμε με τα χέρια και τη μεταφέρουμε σε ελαφρά λαδωμένο μπολ με τις ενώσεις από κάτω. Τη σκεπάζουμε με μεμβράνη κουζίνας και πετσέτα και την αφήνουμε να φουσκώσει σε θερμοκρασία δωματίου (23-25°C) για περίπου μιάμιση ώρα. Όταν διπλασιαστεί σε όγκο, αδειάζουμε τη ζύμη στον πάγκο και την πιέζουμε με τα χέρια για να την ξεφουσκώσουμε και να απεγκλωβίσουμε τυχόν φυσαλίδες αέρα που δημιουργήθηκαν στο εσωτερικό της. Την απλώνουμε με τα χέρια σε χοντρό φύλλο. Τη διπλώνουμε στα τρία σχηματίζοντας ένα μακρόστενο κομμάτι ζύμης το οποίο τυλίγουμε σε ρολό τσιμπώντας τις ενώσεις να κολλήσουν μεταξύ τους. Ακουμπάμε το ρολό ζύμης –με τις ενώσεις προς τα κάτω– σε μια ελαφρώς λαδωμένη μακρόστενη και βαθιά φόρμα 23 εκ., ιδανική για ψωμί του τοστ. Σκεπάζουμε με καθαρή πετσέτα και τοποθετούμε τη φόρμα στο σβηστό φούρνο μακριά από αέρα. Αφήνουμε το ψωμί να διπλασιαστεί σε όγκο, για περίπου 45 λεπτά. Τέλος, με τη βοήθεια ενός πινέλου, αλείφουμε το ψωμί με λιωμένο βούτυρο. Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο, στους 200°C, στον αέρα, στην κάτω σχάρα, για περίπου 35 λεπτά. Μόλις ψηθεί, βγάζουμε το φουσκωτό ψωμί του τοστ στον πάγκο και το αλείφουμε με το υπόλοιπο βούτυρο. Το αφήνουμε να σταθεί για 10 λεπτά και μετά το βγάζουμε με προσοχή από τη φόρμα και το μεταφέρουμε σε σχάρα να κρυώσει τελείως. TAGS ΨΩΜΙ - ΖΥΜΕΣ ΑΛΕΥΡΙ LOW BUDGET ΠΡΩΙΝΟ ΣΝΑΚ ΣΥΝΟΔΕΥΤΙΚΑ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΓΙΑ ΠΑΙΔΙΑ
