Υλικά 500 gr ρεβύθια 1/4 φλ. ελαιόλαδο 1 σκελ. σκόρδο 1 κλαδάκι φρέσκο δεντρολίβανο 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 καρότο τριμμένο 1 συσκ. ντομάτα ψιλοκομμένη 300 gr κριθαρακι Aλάτι, πιπέρι Tριμμένη παρμεζάνα Εξοπλισμός Κατσαρόλα TAGS ΖΥΜΑΡΙΚΑ ΡΕΒΙΘΙΑ 30 ΛΕΠΤΑ ΓΕΥΜΑΤΑ LOW BUDGET ΚΥΡΙΩΣ ΓΕΥΜΑΤΑ VEGETARIAN ΤΙ ΝΑ ΜΑΓΕΙΡΕΨΩ ΣΗΜΕΡΑ Υλικά 500 gr ρεβύθια 1/4 φλ. ελαιόλαδο 1 σκελ. σκόρδο 1 κλαδάκι φρέσκο δεντρολίβανο 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 καρότο τριμμένο 1 συσκ. ντομάτα ψιλοκομμένη 300 gr κριθαρακι Aλάτι, πιπέρι Tριμμένη παρμεζάνα Εκτέλεση Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε ρεβύθια που έχουν περισσέψει από το τραπέζι της προηγούμενης ημέρας. Διαφορετικά, τα μουλιάζουμε σε άφθονο νερό από την προηγούμενη ημέρα. Την επόμενη ημέρα, τα στραγγίζουμε και τα βράζουμε σε μπόλικο νερό μέχρι να μαλακώσουν. Σε άλλη κατσαρόλα, ζεσταίνουμε λίγο από το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το σπασμένο σκόρδο μαζί με το δεντρολίβανο για 1-2 λεπτά, μέχρι να αρωματιστεί το λάδι. Τα αφαιρούμε από την κατσαρόλα. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το καρότο και τα αφήνουμε να μαλακώσουν, χωρίς να πάρουν χρώμα. Προσθέτουμε την ντομάτα, τα βρασμένα ρεβύθια και λίγο από το νερό στο οποίο έβρασαν. Αλατοπιπερώνουμε και σιγοβράζουμε για περίπου 20 λεπτά, προσθέτοντας λίγο ακόμη από το νερό των ρεβυθιών, αν χρειάζεται, ώστε η σούπα να παραμείνει αρκετά ζουμερή. Πολτοποιούμε στο μπλέντερ περίπου 1/2 φλιτζάνι από τα ρεβύθια μαζί με λίγο από το ζουμί τους και προσθέτουμε τον πολτό στην κατσαρόλα, για να δέσει η σούπα. Προσθέτουμε το κριθαράκι και σιγοβράζουμε για λίγα λεπτά, μέχρι να μαγειρευτεί, ανακατεύοντας τακτικά και προσθέτοντας λίγο ζεστό νερό, αν χρειάζεται. Αποσύρουμε από τη φωτιά και περιχύνουμε με το υπόλοιπο ελαιόλαδο. Σερβίρουμε τη σούπα σε βαθιά πιάτα και πασπαλίζουμε με λίγη τριμμένη παρμεζάνα. TAGS ΖΥΜΑΡΙΚΑ ΡΕΒΙΘΙΑ 30 ΛΕΠΤΑ ΓΕΥΜΑΤΑ LOW BUDGET ΚΥΡΙΩΣ ΓΕΥΜΑΤΑ VEGETARIAN ΤΙ ΝΑ ΜΑΓΕΙΡΕΨΩ ΣΗΜΕΡΑ
