Σαλάτα με καστανό ρύζι και κοτόπουλο

Υλικά Συνταγής

• 1 φλ. καστανό ρύζι (βρασμένο)
• 1 φλ. μαύρο ρύζι (βρασμένο)
• 1 φλ. αρακά (βρασμένο)
• 1 φλ κόκκινο λάχανο (ψιλοκομμένο)
• 1 καρότο κομμένο σε πολύ λεπτά μπαστουνάκια (Ζουλιέν)
• 1 αβοκάντο (κομμένο σε καρέ)
• 12 ντοματίνια μακρόστενα (κομμένα στη μέση)
• 2 κ.σ κολοκυθόσπορο ή λιναρόσπορο
• 1/2 ματσάκι δυόσμο (τα φύλλα)
• 1/2 ματσάκι μαϊντανό (τα φύλλα)
• 1/2 φλ. φύτρα ανάμεικτα
• 1 φιλέτο στήθος κοτόπουλο (ψημένο στη σχάρα και κομμένο σε λεπτές φέτες)

• Για το dressing

• xυμό από 2 λάιμ ή γλυκολέμονα
• 1/3 φλ. ελαιόλαδο
• 1 κ.γλ μουστάρδα
• 2 κ.σ γιαούρτι 2%
• λίγο αλάτι