Υλικά 2 κ.σ. ελαιόλαδο 300 gr φιλέτο μοσχαριού ή κόντρα σε φέτες πάχους 1 εκ. 1 σκελ. σκόρδο σπασμένη 1 κλων. φρέσκο θυμάρι 3 κ.σ. βαλσαμικό ξίδι 1 κ.γ. απαλή μουστάρδα 1 κ.γ. μέλι Αλάτι Φρεσκοτριμμένο πιπέρι 100 gr baby ρόκα (φύλλα) 100 gr διάφορα baby φύλλα σαλάτας Χυμό από 1/2 λεμόνι 10 χρωματιστά ντοματίνια κομμένα στη μέση 1/2 φλ. φλούδες παρμεζάνας 2 κ.σ. κουκουνάρι καβουρντισμένο Εξοπλισμός Τηγάνι TAGS ΚΡΕΑΣ ΡΟΚΑ 30 ΛΕΠΤΑ ΓΕΥΜΑΤΑ ΚΥΡΙΩΣ ΓΕΥΜΑΤΑ ΣΑΛΑΤΕΣ Υλικά 2 κ.σ. ελαιόλαδο 300 gr φιλέτο μοσχαριού ή κόντρα σε φέτες πάχους 1 εκ. 1 σκελ. σκόρδο σπασμένη 1 κλων. φρέσκο θυμάρι 3 κ.σ. βαλσαμικό ξίδι 1 κ.γ. απαλή μουστάρδα 1 κ.γ. μέλι Αλάτι Φρεσκοτριμμένο πιπέρι 100 gr baby ρόκα (φύλλα) 100 gr διάφορα baby φύλλα σαλάτας Χυμό από 1/2 λεμόνι 10 χρωματιστά ντοματίνια κομμένα στη μέση 1/2 φλ. φλούδες παρμεζάνας 2 κ.σ. κουκουνάρι καβουρντισμένο Εκτέλεση Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, προσθέτου με το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα φιλετάκια μαζί με το σκόρδο και το θυμάρι, για 1-2 λεπτά από κάθε πλευρά. Σβήνουμε με το βαλσαμικό ξίδι και χαμηλώνουμε την ένταση της εστίας. Διαλύουμε τη μουστάρδα σε ελάχιστο νερό και τη ρίχνουμε στο τηγάνι μαζί με το μέλι. Ανακατεύουμε και πασπαλίζουμε με λίγο αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Αποσύρουμε το σκεύος από την εστία και αφήνουμε το μείγμα να σταθεί για 2-3 λεπτά και να πέσει η θερμοκρασία του ώστε να μην είναι καυτό όταν το ρίξουμε στη σαλάτα. Στο μεταξύ, πλένουμε και στεγνώνουμε όλα τα λαχανικά. Βάζουμε τη ρόκα σε ανοιχτό πιάτο και προσθέτουμε τα baby φύλλα σαλάτας. Ραντίζουμε με το χυμό λεμονιού και λίγο ελαιόλαδο και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε τα ντοματίνια και τη μισή παρμεζάνα. Περιχύνουμε τη σαλάτα με τη σάλτσα του τηγανιού και τα φιλετάκια. Πασπαλίζουμε με το καβουρντισμένο κουκουνάρι και την υπόλοιπη παρμεζάνα και σερβίρουμε. TAGS ΚΡΕΑΣ ΡΟΚΑ 30 ΛΕΠΤΑ ΓΕΥΜΑΤΑ ΚΥΡΙΩΣ ΓΕΥΜΑΤΑ ΣΑΛΑΤΕΣ
