Σπανάκι σφουγγάτο με φέτα της Αργυρώς

Εκτέλεση

Για το σπανάκι σφουγγάτο με φέτα

συγκεντρώνουμε αρχικά τα υλικά που θα χρησιμοποιήσουμε στη συνταγή μας. Στη συνέχεια, ξεκινάμε καθαρίζουμε όλα τα λαχανικά. Τα πλένουμε και τα στραγγίζουμε καλά για το σπανάκι σφουγγάτο με φέτα.

• Σε πλασοτέ μεγάλη κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι και σοτάρουμε το ξερό κρεμμύδι για 3 λεπτά.
• Προσθέτουμε το στραγγισμένο σπανάκι και σε δυνατή φωτιά σοτάρουμε να πέσει ο όγκος τους για 4-5΄ ανακατεύοντας.
• Προσθέτουμε τη βρώμη και ανακατεύουμε να πιει τα υγρά. Αλατοπιπερώνουμε.
• Σε ένα μεγάλο μπολ σπάμε τα αυγά με σύρμα και προσθέτουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τα βότανα. Προσθέτουμε το σπανάκι κι ανακατεύουμε. Τέλος, προσθέτουμε τη φέτα (κρατάμε λίγα τρίμματα για την επιφάνεια).
• Σε λαδωμένο πυρίμαχο σκεύος με διάμετρο 32 εκατ. πασπαλίζουμε τις 2 κ.σ καλαμποκάλευρο.
• Αδειάζουμε το σπανάκι σφουγγάτο και ισιώνουμε την επιφάνεια. Πασπαλίζουμε με την υπόλοιπη φέτα και το υπόλοιπο καλαμποκάλευρο.
• Ψήνουμε το σφουγγάτο μας για περίπου 35΄ λεπτά.

Αφού βγάλουμε το φαγητό μας από το φούρνο, αφήνουμε το σφουγγάτο να κρυώσει για να το κόψουμε.

Το σπανάκι σφουγγάτο με φέτα είναι ιδανική πρόταση για πρωινό ή το brunch σου! Δοκίμασε να το συνδυάσεις με τις υπόλοιπες συνταγές μου!

Αν σου άρεσε το σπανάκι σφουγγάτο με φετα δοκίμασε και αυτό το καταπληκτικό και εύκολο σφουγγάτο με κολοκυθάκια!

Κολοκυθάκια σφουγγάτο