Σούπα βελουτέ με κοτόπουλο και τραχανά, θρεπτική σούπα με λαχανικά για όλες τις ώρες.

Σούπα βελουτέ με κοτόπουλο και τραχανά, θρεπτική σούπα με λαχανικά για όλες τις ώρες.

  • προετοιμασία 10 λεπτά
  • μαγείρεμα 1 ώρα
2

Για τη βελουτέ κοτόπουλου με λαχανικά και τραχανά

  • 1 μικρό κοτόπουλο
  • 2 μέτρια κρεμμύδια
  • 1 πράσο
  • 2 καρότα
  • 1 κόκκινη γλυκοπατάτα
  • 1 μικρή σελινόριζα
  • 1 λεμόνι
  • 50 γρ. ξινό τραχανά
  • Αλάτι
  • Πιπέρι
  • 200 γρ. στραγγιστό γιαούρτι για το σερβίρισμα
Διαφήμιση

Διατροφικός Πίνακας

Διατροφική Αξία ανά μερίδα
    * Με βάση τη συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη των 2000 kcal για έναν ενήλικα.

    * Η θερμιδική κάλυψη και η σύσταση μακροστοιχείων γίνεται κατά προσέγγιση κι αφορά μια μερίδα της συνταγής.

    Εκτέλεση

    Για το κοτόπουλο

    Βάζουμε το κοτόπουλο σε βαθιά κατσαρόλα, το καλύπτουμε με κρύο νερό και το αφήνουμε στη φωτιά ξαφρίζοντας όποτε είναι αναγκαίο.

    Μόλις πάρει βράση, χαμηλώνουμε την ένταση της εστίας στο μέτριο και το βράζουμε για 40 λεπτά.

    Στη συνέχεια σουρώνουμε το ζωμό και, μόλις κρυώσει ελαφρώς το κοτόπουλο, το ξεκοκαλίζουμε και ψιλοκόβουμε το ψαχνό.

    Το σκεπάζουμε να μη στεγνώσει και κάνει πέτσα.

    Για τη σούπα με τα λαχανικά και τον τραχανά

    Καθαρίζουμε και κόβουμε τα λαχανικά σε μικρά κομμάτια.

    Ζεσταίνουμε σε μια κατσαρόλα το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα λαχανικά για 5 λεπτά ανακατεύοντας ανά διαστήματα.

    Ρίχνουμε το ζωμό και τον τραχανά και βράζουμε για 20 λεπτά να μαλακώσουν τα λαχανικά.

    Πολτοποιούμε τη σούπα με ραβδομπλέντερ να γίνει λεία.

    Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και λίγο χυμό λεμονιού.

    Για το σερβίρισμα

    Μεταφέρουμε τη σούπα σε μια μεγάλη κανάτα για να είναι πιο εύκολο να τη σερβίρουμε.

    Σε βαθύ πιάτο βάζουμε μία κουταλιά γιαούρτι και λίγο ψιλοκομμένο κοτόπουλο στη μέση.

    Στήνουμε όμοια όλα τα πιάτα και στη συνέχεια ρίχνουμε περιμετρικά από το κοτόπουλο τη βελουτέ.

    Βίντεο

    Διαφήμιση
    Κάτι μαγειρεύεται