Υλικά 500 gr σπαγγέτι 16 κυδώνια 2 σκελίδες σκόρδο 4 κ.σ. ελαιόλαδο 2 καυτερές πιπερίτσες ψιλοκομμένες 1/4 φλ. λευκό ξηρό κρασί 250 gr φουντίτσες μπρόκολο Αλάτι Πιπέρι φρεσκοτριμμένο TAGS ΘΑΛΑΣΣΙΝΑ ΟΣΤΡΑΚΑ 30 ΛΕΠΤΑ ΓΕΥΜΑΤΑ ΚΥΡΙΩΣ ΓΕΥΜΑΤΑ ΝΗΣΤΙΣΙΜΑ ΚΑΛΟΚΑΙΡΙΝΑ ΦΑΓΗΤΑ Υλικά 500 gr σπαγγέτι 16 κυδώνια 2 σκελίδες σκόρδο 4 κ.σ. ελαιόλαδο 2 καυτερές πιπερίτσες ψιλοκομμένες 1/4 φλ. λευκό ξηρό κρασί 250 gr φουντίτσες μπρόκολο Αλάτι Πιπέρι φρεσκοτριμμένο Εκτέλεση Αφήνουμε τα κυδώνια για λίγα λεπτά σε μπολ γεμάτο νερό. Κατόπιν τα ξεπλένουμε πολύ καλά και τα βάζουμε σε τηγάνι χωρίς νερό. Τα σκεπάζουμε, τα αχνίζουμε για 3΄ περίπου, μέχρι να ανοίξουν, και σουρώνουμε το ζωμό σε σήτα για να φτιάξουμε τα σπαγγέτι. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο, σοτάρουμε το μπρόκολο (όσο πιο μικρές φούντες γίνεται) και προσθέτουμε το σκόρδο και την πιπερίτσα. Σοτάρουμε για 1΄ και προσθέτουμε τα κυδώνια και το κρασί. Αφήνουμε λίγο να εξατμιστεί και προσθέτουμε το ζωμό από τα κυδώνια, λίγο ωμό ελαιόλαδο και αλατοπίπερο. Στο μεταξύ έχουμε βράσει τα μακαρόνια μας και τα ρίχνουμε στη σάλτσα. Ανακατεύουμε καλά και σερβίρουμε το πιάτο. Τα φρέσκα κυδώνια όστρακα είναι κλειστά ή κλείνουν μόνα τους αν τα αγγίξεις. Αν κάποιο παραμένει ανοιχτό, πέταξέ το. Μετά το άχνισμα, πρέπει να ανοίξουν τα κελύφη. Όσα δεν ανοίξουν, τα πετάς. TAGS ΘΑΛΑΣΣΙΝΑ ΟΣΤΡΑΚΑ 30 ΛΕΠΤΑ ΓΕΥΜΑΤΑ ΚΥΡΙΩΣ ΓΕΥΜΑΤΑ ΝΗΣΤΙΣΙΜΑ ΚΑΛΟΚΑΙΡΙΝΑ ΦΑΓΗΤΑ
