Στερεοελλαδίτικη γιαουρτόπιτα

Αλμυρή γιαουρτόπιτα με φύλλο κρούστας, που θυμίζει τυρόπιτα και ξετρελαίνει τους πάντες! Φτιάξτε την ...διαβάστε περισσότερα

Υλικά Συνταγής

1 πακέτο φύλλα κρούστας
2 κ.σ. γεμάτες βούτυρο (λιωμένο)
500 γραμ. φέτα σε τρίμματα
250 γραμ. κεφαλογραβιέρα Αμφιλοχίας
250 γραμ. κατίκι Δομοκού
½ φλ. ελαιόλαδο
400 γραμ. στραγγιστό γιαούρτι
1 φλ. φρέσκο γάλα
6 αυγά
1 πρέζα μοσχοκάρυδο
φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση

Για την αλμυρή γιαουρτόπιτα με φύλλο κρούστας, ανοίγουμε τα φύλλα (12) στον πάγκο της κουζίνας και τα αφήνουμε απλωτά για 10΄να στεγνώσουν. Τα θρυμματίζουμε εύκολα αφού ξεραθούν.

Βουτυρώνουμε καλά ή λαδώνουμε ένα μακρόστενο πυρίμαχο σκεύος. Τοποθετούμε μέσα τα σπασμένα φύλλα όσο πιο απαλά γίνεται, χωρίς να τα πατάμε, και τα περιχύνουμε με το λιωμένο βούτυρο.

Σε μπολ χτυπάμε τα αυγά, το γιαούρτι, το γάλα και το ελαιόλαδο. Προσθέτουμε το μοσχοκάρυδο και το πιπέρι. Προσθέτουμε τα τυριά και ανακατεύουμε καλά. Περιχύνουμε τα σπασμένα φύλλα και αφήνουμε να σταθεί η πίτα και να ρουφήξει τα υγρά για 30΄.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C, στις αντιστάσεις. Χαράζουμε την πίτα σε κομμάτια. Ψήνουμε για 1 ώρα μέχρι να φουσκώσει και να ροδίσει καλά. Τη σερβίρουμε ζεστή, σαν κυρίως γεύμα.

Extra Tip

Αφήστε τα φύλλα λίγο να στεγνώσουν και έπειτα θα ποτίσουν καλύτερα με τα υγρά της γέμισης, δίνοντάς σας μια από τις πιο νόστιμες πίτες που έχετε φάει ποτέ. Διαβάστε και τα υπόλοιπα μυστικά μου για να φτιάχνετε πάντα τις ωραιότερες πίτες για τους αγαπημένους σας!