Ταλιατέλες με ψαρονέφρι, ένα πεντανόστιμο, χορταστικό και λαχταριστό πιάτο που κανείς δεν μπορεί να αντισταθεί! Δοκιμάστε το σύντομα...

Ταλιατέλες με ψαρονέφρι, ένα πεντανόστιμο, χορταστικό και λαχταριστό πιάτο που κανείς δεν μπορεί να αντισταθεί! Δοκιμάστε το σύντομα

  • προετοιμασία 5 λεπτά
  • μαγείρεμα 15 λεπτά
Βαθμολογήστε

Για τις ταλιατέλες με ψαρονέφρι

  • 500 γρ. ταλιατέλες
  • 1 ψαρονέφρι (300-350 γραμ.)
  • 1/2 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
  • 1/4 φλ. ελαιόλαδο
  • 1 σκελ. σκόρδο
  • 10-12 ημιλιαστές ντομάτες (λαδιού) κομμένες στη μέση
  • 6 ασπρομάνιταρα κομμένα σε φέτες
  • 2/3 φλ. λευκό ξηρό κρασί
  • 1 κλων. θυμάρι ή δεντρολίβανο
  • 200 γρ. ανθότυρο σε τρίμματα ή τυρί κρέμα

Διατροφικός Πίνακας

Διατροφική Αξία ανά μερίδα
    * Με βάση τη συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη των 2000 kcal για έναν ενήλικα.

    * Η θερμιδική κάλυψη και η σύσταση μακροστοιχείων γίνεται κατά προσέγγιση κι αφορά μια μερίδα της συνταγής.

    Για τις ταλιατέλες

    Κόβουμε πρώτα το φιλέτο σε λεπτές φέτες.

    Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και ροδίζουμε το κρέας και από τις δύο πλευρές.

    Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο ολόκληρο.

    Αφήνουμε να γίνει διάφανο για λίγα λεπτά.

    Προσθέτουμε τις ημιλιαστές ντομάτες, τα μανιτάρια.

    Σοτάρουμε για 2 λεπτά σε δυνατή φωτιά και σβήνουμε με το κρασί.

    Αρωματίζουμε με το θυμάρι.

    Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι (με προσοχή το αλάτι γιατί οι λιαστές ντομάτες είναι αρκετά αλατισμένες).

    Σιγοβράζουμε τη σάλτσα για λίγα λεπτά μέχρι να δέσει ελαφρά.

    Στο μεταξύ έχουμε βράσει τα ζυμαρικά και όπως στάζουν τα ρίχνουμε στη σάλτσα.

    Αφήνουμε να βράσουν για 1 λεπτό.

    Αραιώνουμε τη σάλτσα με λίγο από το νερό που έβρασαν τα ζυμαρικά.

    Τέλος προσθέτουμε το ανθότυρο σε τρίμματα ή το τυρί κρέμα και ανακατεύουμε.

    Σερβίρουμε αμέσως τρίβοντας πιπέρι και στάζοντας λίγο ελαιόλαδο.

    Διαφήμιση

    Μυστικά

    Προσθέτοντας τα ζυμαρικά όπως στάζουν σε μια σάλτσα, πετυχαίνουμε αφενός να δέσει με το άμυλο των ζυμαρικών η σάλτσα και αφετέρου να ποτίσουν με τα αρώματα της σάλτσας τα ζυμαρικά και να κολλήσει πάνω τους.

    Διαφήμιση
    Κάτι μαγειρεύεται

    Καλώς ήλθατε στο νέο Argiro.gr

    Εγκατάσταση
    ×