Υλικά ΓΙΑ ΤΑ ΤΡΟΥΦΑΚΙΑ 250 gr σοκολάτα χωρίς ζάχαρη 150 gr φυστικοβούτυρο ή άλλο βούτυρο ξηρών καρπών 40 gr βούτυρο 100 gr κρέμα γάλακτος 35% 1 κ.γ. Slimfix υγρό γλυκαντικό με στέβια 1 πρέζες αλάτι 1 κ.γ. κονιάκ ή ρούμι προαιρετικά ΓΙΑ ΤΟ ΓΑΡΝΙΡΙΣΜΑ Λιωμένη σοκολάτα Φυστίκια Ινδική καρύδα Κακάο TAGS ΚΕΡΑΣΜΑΤΑ ΣΟΚΟΛΑΤΑ LOW BUDGET ΧΩΡΙΣ ΖΑΧΑΡΗ ΣΟΚΟΛΑΤΕΣ Υλικά ΓΙΑ ΤΑ ΤΡΟΥΦΑΚΙΑ 250 gr σοκολάτα χωρίς ζάχαρη 150 gr φυστικοβούτυρο ή άλλο βούτυρο ξηρών καρπών 40 gr βούτυρο 100 gr κρέμα γάλακτος 35% 1 κ.γ. Slimfix υγρό γλυκαντικό με στέβια 1 πρέζες αλάτι 1 κ.γ. κονιάκ ή ρούμι προαιρετικά ΓΙΑ ΤΟ ΓΑΡΝΙΡΙΣΜΑ Λιωμένη σοκολάτα Φυστίκια Ινδική καρύδα Κακάο Video Εκτέλεση ΓΙΑ ΤΑ ΤΡΟΥΦΑΚΙΑ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ ΜΕ ΣΤΕΒΙΑ Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα μέτριο πυρίμαχο μπολ, την ψιλοκομμένη σοκολάτα, το φυστικοβούτυρο, την κρέμα γάλακτος, το γλυκαντικό slim fix, το αλάτι και κάνουμε μπεν μαρί. Ανακατεύουμε 2-3 φορές με μαλακή σπάτουλα να λιώσουν και να ομογενοποιηθούν τα υλικά. Μόλις λιώσουν τα υλικά και γίνουν μια βελούδινη κρέμα σοκολάτας τα αποσύρουμε από την εστία. Προαιρετικά, ρίχνουμε μέσα το κονιάκ και ανακατεύουμε. Αφήνουμε λίγα λεπτά να κρυώσει το μείγμα για τα τρουφάκια χωρίς ζάχαρη και το βάζουμε στο ψυγείο. Αφήνουμε για 30’ περίπου λεπτά μέχρι να παγώσει, να σφίξει και να σταθεροποιηθεί ώστε να πλάθεται σε τρουφάκια. Με ένα μικρό κουταλάκι παίρνουμε μείγμα και το πλάθουμε στις παλάμες σε σχήμα σφαιρικό. ΓΙΑ ΤΟ ΓΑΡΝΙΡΙΣΜΑ Ανάλογα με το γαρνίρισμα που θέλουμε, βουτάμε τα τρουφάκια σε κακάο, ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς, ινδική καρύδα κλπ. Διατηρούμε τα τρουφάκια στο ψυγείο σκεπασμένα για πολλές ημέρες. Αυτά τα τρουφάκια είναι ιδανικά για δώρο. Βάλτε τα σε ένα κουτάκι για να τα προσφέρετε σαν χειροποίητο δώρο. ΓΙΑ ΤΗΝ ΕΠΙΚΑΛΥΨΗ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ Αν θέλουμε επικάλυψη σοκολάτας, λιώνουμε σοκολάτα χωρίς ζάχαρη σε μπεν μαρί και προσθέτουμε σταγόνες ηλιελαίου. Βουτάμε ένα ένα τα τρουφάκια στην λιωμένη σοκολάτα να ντυθούν ολόγυρα. Τα πιάνουμε με δυο πιρούνια, στραγγίζοντας το περίσσευμα σοκολάτας και τα ακουμπάμε σε αντικολλητικό χαρτί ή λαδωμένη επιφάνεια. Μόλις σταθεροποιηθούν τα διατηρούμε στο ψυγείο για πολλές ημέρες. Απέξω θα είναι τραγανά και μέσα θα έχουν κρεμώδη υφή. Tips Αν την ώρα που πλάθουμε το μείγμα για τρουφάκια ζεσταθεί και λιώνει αφήνουμε για 10’ στο ψυγείο να σφίξει. TAGS ΚΕΡΑΣΜΑΤΑ ΣΟΚΟΛΑΤΑ LOW BUDGET ΧΩΡΙΣ ΖΑΧΑΡΗ ΣΟΚΟΛΑΤΕΣ
