Εκτέλεση
Οι τρούφες σοκολάτας με πορτοκάλι και
κονιάκ είναι το απόλυτο κέρασμα για κάθε σπίτι. Για τα τις τρούφες σοκολάτας,
- Πρώτα κόβουμε τη σοκολάτα σε μικρά κομμάτια και τη βάζουμε σε μπολ.
- Προσθέτουμε το βούτυρο σε κομμάτια.
- Ζεσταίνουμε την κρέμα και λίγο πριν βράσει τη ρίχνουμε πάνω στη σοκολάτα. Περιμένουμε 1΄. Μετά απαλά ανακατεύουμε να ομογενοποιηθεί το μείγμα και να γίνει λείο.
- Προσθέτουμε το ξύσμα.
- Αφήνουμε 5΄-6΄ το μείγμα να κρυώσει.
- Ανακατεύουμε 2-3 φορές το μείγμα για τα τρουφάκια σοκολάτας.
- Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο γλυκό κουταλιού, το χοντροσπασμένο μπισκότο και το κονιάκ. Ανακατεύουμε καλά.
- Αφήνουμε το μείγμα στο ψυγείο περίπου 1 ώρα μέχρι να σφίξει και να κάνει σώμα (να σταθεροποιηθεί).
- Μ’ ένα κουτάλι γλυκού, παίρνουμε λίγη ποσότητα και γρήγορα πλάθουμε στο χέρι τρουφίτσα.
- Ρολάρουμε τα τρουφάκια σοκολάτας σε κακάο ή τρίμματα σοκολάτας, ή άχνη ή αλεσμένους ξηρούς καρπούς.
Εάν σας άρεσαν τα τα τρουφάκια σοκολάτας σας προτείνω επίσης μία εύκολη μους σοκολάτας ή μια βελούδινη κρέμα σοκολάτας
