Υλικά 1 συσκ. φύλλο κανταΐφι 6 αυγά 1 lt φρέσκο γάλα σε θερμοκρασία δωματίου 2 κ.σ. φρυγανιά τριμμένη 2 κ.σ. βούτυρο γάλακτος λιωμένο ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ 2 αυγά 300 gr ανθότυρο τριμμένο 300 gr φέτα τριμμένη 300 gr κεφαλογραβιέρα ή πεκορίνο τριμμένο 300 gr κασέρι τριμμένο 300 gr μοτσαρέλα 1/4 φλ. ελαιόλαδο Φρεσκοτριμμένο πιπέρι Εξοπλισμός Ταψί TAGS ΠΙΤΕΣ ΦΥΛΛΟ ΚΑΝΤΑΪΦΙ ΟΡΕΚΤΙΚΑ Υλικά 1 συσκ. φύλλο κανταΐφι 6 αυγά 1 lt φρέσκο γάλα σε θερμοκρασία δωματίου 2 κ.σ. φρυγανιά τριμμένη 2 κ.σ. βούτυρο γάλακτος λιωμένο ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ 2 αυγά 300 gr ανθότυρο τριμμένο 300 gr φέτα τριμμένη 300 gr κεφαλογραβιέρα ή πεκορίνο τριμμένο 300 gr κασέρι τριμμένο 300 gr μοτσαρέλα 1/4 φλ. ελαιόλαδο Φρεσκοτριμμένο πιπέρι Εκτέλεση Τρίβουμε όλα τα τυριά σε χοντρό τρίφτη και τα βάζουμε σε μπασίνα (μεγάλο μπολ). Προσθέτουμε τα δύο αυγά, ελαφρώς χτυπημένα, το ελαιόλαδο και το πιπέρι και ανακατεύουμε πολύ καλά με κουτάλι. Βουτυρώνουμε ή λαδώνουμε ένα μεγάλο, μακρόστενο πυρίμαχο σκεύος και το πασπαλίζουμε με τριμμένη φρυγανιά. Χωρίζουμε το φύλλο κανταΐφι σε δύο ίσα μέρη. Στρώνουμε το μισό κανταΐφι στο πυρίμαχο σκεύος, ανοίγοντάς το με τα δάχτυλα ώστε να αφρατέψει, και απλώνουμε από πάνω τη γέμιση. Σκεπάζουμε με το υπόλοιπο κανταΐφι, επίσης αφρατεμένο με τα δάχτυλα. Χαράζουμε την τυρόπιτα με κανταΐφι σε κομμάτια. Σε μπολ χτυπάμε τα αυγά και προσθέτουμε το γάλα για το σουφλέ τυριού. Περιχύνουμε ομοιόμορφα την τυρόπιτα με το μείγμα. Αφήνουμε το σκεύος σε θερμοκρασία δωματίου για 1 ώρα, ώστε να απορροφήσει τα υγρά και να φουσκώσει το κανταΐφι. Στη συνέχεια περιχύνουμε με το λιωμένο βούτυρο. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 250°C στον αέρα. Μόλις βάλουμε την τυρόπιτα στον φούρνο, χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία στους 180°C. Ψήνουμε για περίπου 50 λεπτά, μέχρι να ροδίσει καλά. TAGS ΠΙΤΕΣ ΦΥΛΛΟ ΚΑΝΤΑΪΦΙ ΟΡΕΚΤΙΚΑ
