Υλικά ΥΓΡΑ ΥΛΙΚΑ 300 gr φυτικό γάλα 100 gr ελαιόλαδο απαλό ή άλλο φυτικό λάδι 100 gr μελάσα 100 gr ζάχαρη μαύρη ή καστανή 100 gr χυμό πορτοκάλι 1/2 κ.γ. κοφτό μαγειρική σόδα ΣΤΕΡΕΑ ΥΛΙΚΑ 400 gr αλεύρι γ.ο.χ. 2 κ.γ. baking powder κοφτά 4 κ.γ. τζίντζερ (σκόνη) 1 κ.γ. κανέλα 1/2 κ.γ. γαρύφαλλο 1/2 κ.γ. μοσχοκάρυδο 1/4 κ.γ. αλάτι 1 κ.σ. τζίντζερ γλασέ ψιλοκομμενο ΓΙΑ ΤΟ ΣΕΡΒΙΡΙΣΜΑ Άχνη ζάχαρη Εξοπλισμός Κόσκινο Ταψί Φούρνος TAGS ΚΕΙΚ ΤΖΙΝΤΖΕΡ LOW BUDGET EGG FREE VEGAN ΝΗΣΤΙΣΙΜΑ ΧΩΡΙΣ ΓΑΛΑΚΤΟΚΟΜΙΚΑ ΑΓΓΛΙΚΗ ΑΜΕΡΙΚΑΝΙΚΗ Υλικά ΥΓΡΑ ΥΛΙΚΑ 300 gr φυτικό γάλα 100 gr ελαιόλαδο απαλό ή άλλο φυτικό λάδι 100 gr μελάσα 100 gr ζάχαρη μαύρη ή καστανή 100 gr χυμό πορτοκάλι 1/2 κ.γ. κοφτό μαγειρική σόδα ΣΤΕΡΕΑ ΥΛΙΚΑ 400 gr αλεύρι γ.ο.χ. 2 κ.γ. baking powder κοφτά 4 κ.γ. τζίντζερ (σκόνη) 1 κ.γ. κανέλα 1/2 κ.γ. γαρύφαλλο 1/2 κ.γ. μοσχοκάρυδο 1/4 κ.γ. αλάτι 1 κ.σ. τζίντζερ γλασέ ψιλοκομμενο ΓΙΑ ΤΟ ΣΕΡΒΙΡΙΣΜΑ Άχνη ζάχαρη Εκτέλεση ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ Αυτό το κέικ δεν έχει αυγό και βούτυρο, δεν είναι δηλαδή το κλασικό gingerbread cake Ζυγίσετε τα υλικά και μετρήστε τα μπαχαρικά με κοφτά κουταλάκια γλυκού, όχι γεμάτα. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160ºC στον αέρα. Αλείφουμε με λάδι ένα ταψί 20×30 εκατ. VEGAN GINGERBREAD ΚΕΪΚ Σε ένα μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι, το μπέικιν, το τζίντζερ, την κανέλα, το γαρύφαλλο, το μοσχοκάρυδο και το αλάτι. Αφήνουμε στην άκρη τα στερεά κοσκινισμένα υλικά. Σε ένα καθαρό μπολ βάζουμε το φυτικό γάλα, το λάδι, τη μελάσα και την ζάχαρη. Με σύρμα ανακατεύουμε τα υλικά να λιώσει η ζάχαρη και να διαλυθεί η μελάσα. Διαλύουμε τη σόδα στον χυμό πορτοκαλιού κι ανακατεύουμε να αρχίσει η αντίδραση. Ρίχνουμε τον χυμό με τη σόδα στα υγρά υλικά κι ανακατεύουμε ελαφρά. Προσθέτουμε το μισό αλεύρι κι ανακατεύουμε ελαφρά να γίνει χυλός. Τέλος προσθέτουμε το υπόλοιπο αλεύρι κι ανακατεύουμε ελαφρά να χαθεί το αλεύρι στο gingerbread κέικ. Αδειάζουμε στο λαδωμένο ταψί και τοποθετούμε το κέικ στην μεσαία σχάρα του φούρνου. Ψήνουμε για περίπου 40’ μέχρι να μοσχοβολήσουν τα μπαχαρικά, να φουσκώσει το κέικ και να ξεκολλήσει από τα τοιχώματα. Αφήνουμε να σταθεί για 15’ και γαρνίρουμε προαιρετικά με λίγη άχνη ζάχαρη. Κόβουμε σε κομμάτια αφού κρυώσει ελαφρά. Διατηρήστε το ζουμερό και αφράτο σε σκεύος με καπάκι. Tips Μην ανακατεύετε πολύ ώρα το αλεύρι στο κέικ ώστε για να βγει αφράτο. TAGS ΚΕΙΚ ΤΖΙΝΤΖΕΡ LOW BUDGET EGG FREE VEGAN ΝΗΣΤΙΣΙΜΑ ΧΩΡΙΣ ΓΑΛΑΚΤΟΚΟΜΙΚΑ ΑΓΓΛΙΚΗ ΑΜΕΡΙΚΑΝΙΚΗ
