Εύκολο νηστίσιμο κέικ με πολλά αρώματα. Ανακατέψτε απλά τα υλικά βάλτε τα σε ταψί και ψήστε το να μοσχοβολήσει όλο το σπίτι μπαχαρικά.

Εύκολο νηστίσιμο κέικ με πολλά αρώματα. Ανακατέψτε απλά τα υλικά βάλτε τα σε ταψί και ψήστε το να μοσχοβολήσει όλο το σπίτι μπαχαρικά.

  • προετοιμασία 5 λεπτά
  • μαγείρεμα 40 λεπτά
3

Υγρά υλικά

  • 300 γρ. φυτικό γάλα
  • 100 γρ. ελαιόλαδο απαλό ή άλλο φυτικό λάδι
  • 100 γρ. μελάσα
  • 100 γρ. ζάχαρη μαύρη ή καστανή
  • 100 γρ. χυμό πορτοκάλι
  • 1/2 κ.γ. κοφτό μαγειρική σόδα

Στερεά υλικά

  • 400 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
  • 2 κ.γ. baking powder κοφτά
  • 4 κ.γ. τζιντζερ (σκόνη)
  • 1 κ.γ. κανέλα
  • 1/2 κ.γ. γαρύφαλλο
  • 1/2 κ.γ. μοσχοκάρυδο
  • 1/4 κ.γ. αλάτι
  • 1 κ.σ. τζίντζερ γλασέ ψιλοκομμενο

Για το σερβίρισμα

  • Άχνη ζάχαρη
Διαφήμιση

Διατροφικός Πίνακας

Διατροφική Αξία ανά μερίδα
    * Με βάση τη συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη των 2000 kcal για έναν ενήλικα.

    * Η θερμιδική κάλυψη και η σύσταση μακροστοιχείων γίνεται κατά προσέγγιση κι αφορά μια μερίδα της συνταγής.

    Προετοιμασία

    Αυτό το κέικ δεν έχει αυγό και βούτυρο δεν είναι δηλαδή το κλασικό gingerbread cake

    Ζυγίσετε τα υλικά και μετρήστε τα μπαχαρικά με κοφτά κουταλάκια γλυκού, όχι γεμάτα.

    Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160ºC στον αέρα.

    Αλείφουμε με λάδι ένα ταψί 20×30 εκατ.

    Για το vegan gingerbread κέικ

    Σε ένα μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι, το μπέικιν, το τζίντζερ, την κανέλα, το γαρύφαλο, το μοσχοκάρυδο και το αλάτι.

    Αφήνουμε στην άκρη τα στερεά κοσκινισμένα υλικά.

    Σε ένα καθαρό μπολ βάζουμε το φυτικό γάλα, το λάδι, τη μελάσσα και την ζάχαρη.

    Με σύρμα ανακατεύουμε τα υλικά να λιώσει η ζάχαρη και να διαλυθεί η μελάσσα.

    Διαλύουμε τη σόδα στον χυμό πορτοκαλιού κι ανακατεύουμε να αρχίσει η αντίδραση.

    Προσθέτουμε τον χυμό με τη σόδα στα υγρά υλικά κι ανακατεύουμε ελαφρά.

    Προσθέτουμε το μισό αλεύρι κι ανακατεύουμε ελαφρά να γίνει χυλός.

    Τέλος προσθέτουμε το υπόλοιπο αλεύρι κι ανακατεύουμε ελαφρά να χαθεί το αλεύρι στο gingerbread κέικ.

    Μην ανακατεύετε πολύ ώρα το αλεύρι στο κέικ, για να βγει αφράτο.

    Αδειάζουμε στο λαδωμένο ταψί και τοποθετούμε το κέικ στην μεσαία σχάρα του φούρνου.

    Ψήνουμε για περίπου 40’ μέχρι να μοσχοβολήσουν τα μπαχαρικά, να φουσκώσει το κέικ και να ξεκολλήσει από τα τοιχώματα.

    Αφήνουμε να σταθεί για 15’ και γαρνίρουμε προαιρετικά με λίγη άχνη ζάχαρη.

    Κόβουμε σε κομμάτια αφού κρυώσει ελαφρά.

    Διατηρήστε το ζουμερό και αφράτο σε σκεύος με καπάκι.

    Αν θέλεις να μετατρέψεις τα γραμμάρια σε φλιτζάνια μπορείς να το κάνεις πατώντας εδώ τον δοσομετρητή.

    Διαφήμιση

    Ποιό vegan γλυκό προτιμάς;

    Διαφήμιση
    Διαφήμιση
    Διαφήμιση
    Κάτι μαγειρεύεται