Φτιάξτε αυτό το χορταστικό και πεντανόστιμο φαγητό μία κρύα χειμωνιάτικη μέρα και θα με θυμηθείτε.

Φτιάξτε αυτό το χορταστικό και πεντανόστιμο φαγητό μία κρύα χειμωνιάτικη μέρα και θα με θυμηθείτε.

  • προετοιμασία 20 λεπτά
  • μαγείρεμα 40 λεπτά
Βαθμολογήστε

Για τα χωριάτικα λουκάνικα με μπριζολάκια και χειμωνιάτικα λαχανικά

  • 3-4 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 6 χωριάτικα λουκάνικα
  • 2 χοιρινά μπριζολάκια λαιμού
  • 3/4 φλ. λευκό ξηρό κρασί
  • 2 κρεμμύδια σε λεπτές φέτες
  • 1 πράσο σε λεπτές φέτες
  • 2 καρότα σε λεπτές φέτες
  • 2 κλων. σέλερυ σε λεπτές φέτες
  • 1 σελινόριζα κομμένη σε μεγάλα καρέ
  • 2 πατάτες ή 10 μικρά πατατάκια
  • 1 ζωμό σπιτικό μπουκέτο μυρωδικών
  • 2 φλ. ζωμό λαχανικών
  • Λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό
  • Λίγη πάπρικα γλυκιά
  • Λεμόνι προαιρετικά

Διατροφικός Πίνακας

Διατροφική Αξία ανά μερίδα
    * Με βάση τη συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη των 2000 kcal για έναν ενήλικα.

    * Η θερμιδική κάλυψη και η σύσταση μακροστοιχείων γίνεται κατά προσέγγιση κι αφορά μια μερίδα της συνταγής.

    Λουκάνικα - μπριζολάκια

    Κόβουμε τα μπριζολάκια σε μπουκιές.

    Ζεσταίνουμε σε πλασοτέ κατσαρόλα 1 κ.σ. λάδι και ροδίζουμε τα λουκάνικα και τα μπριζολάκια.

    Σβήνουμε με το κρασί κι αφήνουμε να εξατμιστεί κατά το ήμισυ.

    Ντεγκλασάρουμε την κατσαρόλα τρίβοντας καλά την βάση της με τα υγρά.

    Διαφήμιση

    Λαχανικά

    Σε βαθύ τηγάνι ζεσταίνουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι, το πράσο και το σέλερυ μέχρι να γίνουν διάφανα αλλά όχι να πάρουν χρώμα.

    Προσθέτουμε τα λουκάνικα με τα υγρά τους, τις πατάτες, τη σεληνόριζα και το καρότο.

    Προσθέτουμε τον σπιτικό ζωμό μπουκέτο μυρωδικών και τρίβουμε μπόλικο πιπέρι.

    Συμπληρώνουμε ζωμό λαχανικών ή κότας μέχρι να μισοσκεπαστούν τα υλικά.

    Για το μαγείρεμα

    Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά φωτιά με μισοσκεπασμένη την κατσαρόλα για περίπου 40′ μέχρι όλα τα υλικά να μαλακώσουν καλά και η σάλτσα να δέσει και να μελώσει.

    Σερβίρουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό, πασπαλίζουμε πάπρικα κι αν θέλουμε στύβουμε λίγο λεμόνι.

    Οδηγός Μαγειρικής

    Νόστιμο με Ιστορία από την Αργυρώ

    Προτεινόμενος εξοπλισμός

    Διαφήμιση
    Διαφήμιση
    Κάτι μαγειρεύεται

    Καλώς ήλθατε στο νέο Argiro.gr

    Εγκατάσταση
    ×