Υλικά ΓΙΑ ΤΟ ΧΤΑΠΟΔΙ ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΜΑΥΡΟΜΑΤΙΚΑ 2 φλ. μαυρομάτικα φασόλια βρασμένα 1 μικρό (περίπου 1 κιλό) χταπόδι 1/2 φλ. ελαιόλαδο 1/2 φλ. λευκό ξηρό κρασί 1/2 φλ. κόκκινο ξίδι 4-5 κόκκοι πιπέρι 2 καρδιές μαρουλιού 1 ξερό κρεμμύδι μικρό κομμένο σε δαχτυλίδια 4 αγγουράκια τουρσί κομμένα σε φέτες Λίγη ψιλοκομμένη κόκκινη πιπεριά 2-3 ραπανάκια για γαρνίρισμα Λίγος μαϊντανός ψιλοκομμένος Συμβουλή Ειδικού Dr. Τάσος Παπαλαζάρου Τα θαλασσινά αποτελούν το σήμα κατατεθέν του καλοκαιριού. Το χταπόδι αποτελεί μια εξαιρετική τροφή καθώς περιέχει σίδηρο, ασβέστιο, πρωτεΐνη υψηλής βιολογικής αξίας και τη δυσεύρετη Β12. Ο συνδυασμός τους με τα φασόλια όχι μόνο απογειώνει γευστικά το πιάτο, αλλά εξασφαλίζει και μια μοναδική διατροφική ισορροπία. Αυτό συμβαίνει γιατί προμηθεύει τον οργανισμό με πρωτεΐνες, υδατάνθρακες και λιπαρά που είναι ωφέλιμα στην καθημερινότητα όλων. Συνδυάστε με λίγο ψωμί ή πατάτα βραστή κι έχετε ένα εξαιρετικό γεύμα. Εξοπλισμός Κατσαρόλα TAGS ΘΑΛΑΣΣΙΝΑ ΧΤΑΠΟΔΙ ΚΥΡΙΩΣ ΓΕΥΜΑΤΑ ΟΡΕΚΤΙΚΑ ΣΑΛΑΤΕΣ LIGHT ΝΗΣΤΙΣΙΜΑ ΚΑΘΑΡΑ ΔΕΥΤΕΡΑ ΚΑΛΟΚΑΙΡΙΝΑ ΦΑΓΗΤΑ Υλικά ΓΙΑ ΤΟ ΧΤΑΠΟΔΙ ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΜΑΥΡΟΜΑΤΙΚΑ 2 φλ. μαυρομάτικα φασόλια βρασμένα 1 μικρό (περίπου 1 κιλό) χταπόδι 1/2 φλ. ελαιόλαδο 1/2 φλ. λευκό ξηρό κρασί 1/2 φλ. κόκκινο ξίδι 4-5 κόκκοι πιπέρι 2 καρδιές μαρουλιού 1 ξερό κρεμμύδι μικρό κομμένο σε δαχτυλίδια 4 αγγουράκια τουρσί κομμένα σε φέτες Λίγη ψιλοκομμένη κόκκινη πιπεριά 2-3 ραπανάκια για γαρνίρισμα Λίγος μαϊντανός ψιλοκομμένος Εκτέλεση ΕΚΤΕΛΕΣΗ Ξεκινάμε σιγοβράζοντας πρώτα σε μια μικρή κατσαρόλα το χταπόδι με το λάδι, το πιπέρι, το κρασί και το ξίδι μέχρι να μαλακώσει καλά. Το αφήνουμε να κρυώσει και το κόβουμε σε μπουκιές. Βάζουμε σε μια πιατέλα το μαρούλι χοντροκομμένο. Ρίχνουμε από πάνω τα φασόλια, τα δαχτυλίδια του κρεμμυδιού, τα ραπανάκια κομμένα σε φέτες, τα αγγουράκια και τις μπουκιές του χταποδιού. Πασπαλίζουμε τη σαλάτα με το μαϊντανό και την περιχύνουμε με το ζουμάκι μέσα στο οποίο έβρασε το χταπόδι. Δείτε και όλα τα μυστικά μου για να διαλέγετε και να μαγειρεύετε πάντα σωστά το χταπόδι. ΜΕΤΑ ΤΟ ΧΤΑΠΟΔΙ ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΜΑΥΡΟΜΑΤΙΚΑ, ΡΙΞΤΕ ΜΙΑ ΜΑΤΙΑ ΚΑΙ ΣΤΗΝ ΠΑΡΑΚΑΤΩ ΣΥΝΤΑΓΗ. ΜΑΓΕΙΡΕΨΕ ΚΑΙ Χταπόδι ψητό στο αλουμινόχαρτο TAGS ΘΑΛΑΣΣΙΝΑ ΧΤΑΠΟΔΙ ΚΥΡΙΩΣ ΓΕΥΜΑΤΑ ΟΡΕΚΤΙΚΑ ΣΑΛΑΤΕΣ LIGHT ΝΗΣΤΙΣΙΜΑ ΚΑΘΑΡΑ ΔΕΥΤΕΡΑ ΚΑΛΟΚΑΙΡΙΝΑ ΦΑΓΗΤΑ
