Υλικά 2 φλ. μαυρομάτικα φασόλια βρασμένα 1 μικρό (περίπου 1 κιλό) χταπόδι 1/2 φλ. ελαιόλαδο 1/2 φλ. λευκό ξηρό κρασί 1/2 φλ. κόκκινο ξίδι 4-5 κόκκοι πιπέρι 2 καρδιές μαρουλιού 1 ξερό κρεμμύδι μικρό κομμένο σε δαχτυλίδια 4 αγγουράκια τουρσί κομμένα σε φέτες Λίγη ψιλοκομμένη κόκκινη πιπεριά 2-3 ραπανάκια για γαρνίρισμα Λίγος μαϊντανός ψιλοκομμένος Συμβουλή Ειδικού Dr. Τάσος Παπαλαζάρου Τα θαλασσινά αποτελούν το σήμα κατατεθέν του καλοκαιριού. Το χταπόδι αποτελεί μια εξαιρετική τροφή καθώς περιέχει σίδηρο, ασβέστιο, πρωτεΐνη υψηλής βιολογικής αξίας και τη δυσεύρετη Β12. Ο συνδυασμός τους με τα φασόλια όχι μόνο απογειώνει γευστικά το πιάτο, αλλά εξασφαλίζει και μια μοναδική διατροφική ισορροπία. Αυτό συμβαίνει γιατί προμηθεύει τον οργανισμό με πρωτεΐνες, υδατάνθρακες και λιπαρά που είναι ωφέλιμα στην καθημερινότητα όλων. Συνδυάστε με λίγο ψωμί ή πατάτα βραστή κι έχετε ένα εξαιρετικό γεύμα. Εξοπλισμός Κατσαρόλα TAGS ΘΑΛΑΣΣΙΝΑ ΧΤΑΠΟΔΙ ΚΥΡΙΩΣ ΓΕΥΜΑΤΑ ΟΡΕΚΤΙΚΑ ΣΑΛΑΤΕΣ LIGHT ΝΗΣΤΙΣΙΜΑ ΚΑΘΑΡΑ ΔΕΥΤΕΡΑ ΚΑΛΟΚΑΙΡΙΝΑ ΦΑΓΗΤΑ Υλικά 2 φλ. μαυρομάτικα φασόλια βρασμένα 1 μικρό (περίπου 1 κιλό) χταπόδι 1/2 φλ. ελαιόλαδο 1/2 φλ. λευκό ξηρό κρασί 1/2 φλ. κόκκινο ξίδι 4-5 κόκκοι πιπέρι 2 καρδιές μαρουλιού 1 ξερό κρεμμύδι μικρό κομμένο σε δαχτυλίδια 4 αγγουράκια τουρσί κομμένα σε φέτες Λίγη ψιλοκομμένη κόκκινη πιπεριά 2-3 ραπανάκια για γαρνίρισμα Λίγος μαϊντανός ψιλοκομμένος Εκτέλεση Ξεκινάμε σιγοβράζοντας το χταπόδι σε μια μικρή κατσαρόλα με το λάδι, το πιπέρι, το κρασί και το ξίδι, μέχρι να μαλακώσει καλά. Το αφήνουμε να κρυώσει και το κόβουμε σε μπουκιές. Σε μια πιατέλα τοποθετούμε το μαρούλι χοντροκομμένο Προσθέτουμε από πάνω τα φασόλια, τα δαχτυλίδια κρεμμυδιού, τα ραπανάκια κομμένα σε φέτες, τα αγγουράκια και τις μπουκιές του χταποδιού. Πασπαλίζουμε με μαϊντανό και περιχύνουμε τη σαλάτα με το ζουμάκι στο οποίο έβρασε το χταπόδι. TAGS ΘΑΛΑΣΣΙΝΑ ΧΤΑΠΟΔΙ ΚΥΡΙΩΣ ΓΕΥΜΑΤΑ ΟΡΕΚΤΙΚΑ ΣΑΛΑΤΕΣ LIGHT ΝΗΣΤΙΣΙΜΑ ΚΑΘΑΡΑ ΔΕΥΤΕΡΑ ΚΑΛΟΚΑΙΡΙΝΑ ΦΑΓΗΤΑ
