Υλικά 250 gr γάλα χλιαρό 100 gr νερό χλιαρό 1 κ.σ. ζάχαρη 1 φάκελο μαγιά (ή 1 κύβο νωπής μαγιάς) 60 gr βούτυρο λιωμένο (ή λάδι) 2 μεσαία αυγά 1 κ.γ. αλάτι 650 gr αλεύρι γ.ο.χ. 50 gr μαλακό βούτυρο για το ζύμωμα ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ τυρί φέτα σε τρίμματα Λίγο πιπέρι 1 αυγό χτυπημένο, για το τελείωμα Λίγο σουσάμι για το τελείωμα Εξοπλισμός Πλάστης Ταψί TAGS ΨΩΜΙ - ΖΥΜΕΣ ΓΑΛΑ LOW BUDGET ΣΝΑΚ Υλικά 250 gr γάλα χλιαρό 100 gr νερό χλιαρό 1 κ.σ. ζάχαρη 1 φάκελο μαγιά (ή 1 κύβο νωπής μαγιάς) 60 gr βούτυρο λιωμένο (ή λάδι) 2 μεσαία αυγά 1 κ.γ. αλάτι 650 gr αλεύρι γ.ο.χ. 50 gr μαλακό βούτυρο για το ζύμωμα ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ τυρί φέτα σε τρίμματα Λίγο πιπέρι 1 αυγό χτυπημένο, για το τελείωμα Λίγο σουσάμι για το τελείωμα Video Εκτέλεση Σε ένα μπολ βάζουμε το χλιαρό γάλα, το χλιαρό νερό, τη μαγιά και τη ζάχαρη. Ανακατεύουμε με κουτάλι, σκεπάζουμε το μπολ κι αφήνουμε για 5 λεπτά να αφρίσει ελαφρά η μαγιά και να ενεργοποιηθεί. Χτυπάμε τα αυγά με το λιωμένο βούτυρο και τα προσθέτουμε. Με πιρούνι ανακατεύουμε. Προσθέτουμε το αλεύρι κι ανακατεύουμε μέχρι να μαζευτούν σε μπάλα τα υλικά. Βουτάμε τα δάχτυλα στο μαλακό βούτυρο και πιάνουμε τη ζύμη. Ζυμώνουμε μέχρι να γίνει λεία απαλή κι εύπλαστη. Τη βάζουμε σε καθαρό μεγάλο μπολ, σκεπάζουμε και την αφήνουμε για 1 ώρα σε θερμοκρασία δωματίου να διπλασιαστεί. Όταν φουσκώσει με τα δάχτυλα τραβάμε τις άκρες από τη ζύμη και την αδειάζουμε στον πάγκο. Προσοχή δεν αλευρώνουμε. Μόνο λίγο λάδι ή βούτυρο στα χέρια είναι αρκετό για να δουλευτεί σωστά η ζύμη αν χρειαστεί. Πλάθουμε σε μακρύ κορδόνι και κόβουμε σε 12 κομμάτια. Πλάθουμε κάθε κομμάτι ζύμης σε μπαλίτσα. Κλείνουμε τις ενώσεις από κάτω. Αν έχετε χρόνο, σκεπάστε και ξεκουράστε τη ζύμη για 15 λεπτά. Με τα χέρια πατάμε κάθε κομμάτι ζύμης να ανοίξει σε φύλλο. Με πλάστη δίνουμε σχήμα οβάλ. Γεμίζουμε λίγο τυρί και τυλίγουμε τα τυροπιτάκια. Ακουμπάμε σε ταψί με στρωμένη λαδόκολλα. Αλείφουμε τα τυροπιτάκια με κρόκο αυγού και πασπαλίζουμε σουσάμι. Αφήνουμε να σταθούν για 20 λεπτά σκεπασμένά να ξαναφουσκώσουν. Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 180°C, στον αέρα, για 25 λεπτά, να ροδίσουν και να φουσκώσουν. Η ζύμη πρέπει να είναι απαλή και βουτυράτη. Προσέξτε τις θερμοκρασίες των υλικών μην κάψετε τη μαγιά. Μπορείτε να βάλετε φρέσκια ή ξερή μαγιά. TAGS ΨΩΜΙ - ΖΥΜΕΣ ΓΑΛΑ LOW BUDGET ΣΝΑΚ
