Μπαίνει η ντομάτα στην κατάψυξη

Πώς να συντηρήσετε τριμμένη ντομάτα στην κατάψυξη

Κι όμως, οι ντομάτες συντηρούνται εξαιρετικά στην κατάψυξη και, μάλιστα, μετά την κατάψυξη είναι έτοιμες να χρησιμοποιηθούν απευθείας στο μαγείρεμα. Φανταστείτε να έχετε πάντα στην κατάψυξη ένα «παγάκι» από φρέσκια τριμμένη ντομάτα, έτοιμο για σάλτσα, κοκκινιστά, φασολάκια ή οποιαδήποτε συνταγή χρειάζεται ντομάτα.

Όταν η ντομάτα είναι στην εποχή της και υπάρχει σε αφθονία, αξίζει να την αξιοποιήσετε όχι μόνο στα καθημερινά μαγειρέματα αλλά και να τη συντηρήσετε για τους μήνες που ακολουθούν. Η τριμμένη, ωμή ντομάτα –χωρίς να προηγηθεί βράσιμο– διατηρείται στην κατάψυξη για πολλούς μήνες, διατηρώντας τη φρεσκάδα και τη γεύση της. Είναι ο πιο εύκολος, γρήγορος και πρακτικός τρόπος συντήρησης.

Το καλύτερο είναι ότι δεν χρειάζεται να έχετε μεγάλη ποσότητα. Ακόμη κι αν έχουν ωριμάσει μόνο 3 ή 4 ντομάτες, μπορείτε να τις τρίψετε και να τις καταψύξετε, ώστε να μην πάει τίποτα χαμένο.

Τι θα χρειαστείτε

• Ώριμες ντομάτες
• Έναν τρίφτη
• Σακουλάκια κατάψυξης ή ειδικά σακουλάκια τροφίμων

Πλύνετε καλά τις ντομάτες και τρίψτε τες στον τρίφτη. Μοιράστε την τριμμένη ντομάτα στα σακουλάκια, κλείστε τα αεροστεγώς και τοποθετήστε τα στην κατάψυξη. Μέσα σε περίπου 2 ώρες η ντομάτα θα έχει παγώσει.

Πώς χρησιμοποιείται

Η τριμμένη ντομάτα δεν χρειάζεται να ξεπαγώσει πριν από τη χρήση. Βγάλτε τη από την κατάψυξη και προσθέστε τη απευθείας στην κατσαρόλα ή στο τηγάνι. Ξεπαγώνει σχεδόν αμέσως κατά το μαγείρεμα.