Υλικά 1½ kg μοσχαρίσια ελιά ή στήθος 2 κ.σ. βούτυρο 4 κ.σ. ελαιόλαδο 3 φλ. ζεστό νερό 2 σκελ. σκόρδο 3 πατάτες 3 χρωματιστές πιπεριές 3 κρεμμύδια 3 ντομάτες ώριμες ή 2 συσκευασίες ψιλοκομμένες 250 gr φασολάκια πλατιά φρέσκα ή κατεψυγμένα Λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο Λίγη παπρικα Φρεσκοτριμμένο πιπέρι, Αλάτι 150 gr φέτα σε κομμάτια 2 κ.σ. ξίδι βαλσαμικό Εξοπλισμός Γάστρα Ταψί Φούρνος TAGS ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΜΟΣΧΑΡΙ ΚΥΡΙΩΣ ΓΕΥΜΑΤΑ ΧΩΡΙΣ ΓΛΟΥΤΕΝΗ ΚΑΛΟΚΑΙΡΙΝΑ ΦΑΓΗΤΑ ΚΥΡΙΑΚΑΤΙΚΟ ΤΡΑΠΕΖΙ ΤΙ ΝΑ ΜΑΓΕΙΡΕΨΩ ΣΗΜΕΡΑ Υλικά 1½ kg μοσχαρίσια ελιά ή στήθος 2 κ.σ. βούτυρο 4 κ.σ. ελαιόλαδο 3 φλ. ζεστό νερό 2 σκελ. σκόρδο 3 πατάτες 3 χρωματιστές πιπεριές 3 κρεμμύδια 3 ντομάτες ώριμες ή 2 συσκευασίες ψιλοκομμένες 250 gr φασολάκια πλατιά φρέσκα ή κατεψυγμένα Λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο Λίγη παπρικα Φρεσκοτριμμένο πιπέρι, Αλάτι 150 gr φέτα σε κομμάτια 2 κ.σ. ξίδι βαλσαμικό Εκτέλεση Κόβουμε το κρέας σε μεγάλα κομμάτια. Ζεσταίνουμε 2-3 κουταλιές από το συνολικό ελαιόλαδο σε δυνατή φωτιά και ροδίζουμε το κρέας για λίγα λεπτά, μέχρι να πάρει χρώμα από όλες τις πλευρές. Προσθέτουμε 3 φλιτζάνια ζεστό νερό, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε το κρέας να βράσει σε μέτρια φωτιά για περίπου 35-40 λεπτά. Στο μεταξύ, καθαρίζουμε όλα τα λαχανικά και τα κόβουμε σε φέτες. Σε γάστρα ή βαθύ ταψί στρώνουμε πρώτα τις πατάτες. Από πάνω απλώνουμε το κρέας σε μία στρώση. Συνεχίζουμε προσθέτοντας διαδοχικά τα κρεμμύδια, τις πιπεριές, τα φασολάκια και τέλος τις ντομάτες σε φέτες. Μοιράζουμε ανάμεσα στα λαχανικά τις σκελίδες σκόρδου και μικρά κομμάτια βουτύρου. Πασπαλίζουμε με τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και την πάπρικα. Περιχύνουμε το φαγητό με 1 φλιτζάνι από τον ζωμό όπου έβρασε το κρέας. Τον υπόλοιπο ζωμό μπορούμε να τον χρησιμοποιήσουμε σε άλλη παρασκευή, όπως σούπα, σάλτσα ή ρύζι. Ραντίζουμε με το ξύδι και προσθέτουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο. Σκεπάζουμε πρώτα με λαδόκολλα και στη συνέχεια με αλουμινόχαρτο, φροντίζοντας να σφραγίσουμε καλά όλες τις άκρες του ταψιού. Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 250°C στον αέρα για 30 λεπτά. Έπειτα χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία στους 160°C και συνεχίζουμε το ψήσιμο για περίπου 2 ώρες. Μετά τις 2 ώρες αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και σκορπάμε τη φέτα σε κομμάτια πάνω στο φαγητό. Συνεχίζουμε το ψήσιμο για ακόμη 30 λεπτά, μέχρι να λιώσει η φέτα και το φαγητό να μείνει με το αρωματικό λάδι του. TAGS ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΜΟΣΧΑΡΙ ΚΥΡΙΩΣ ΓΕΥΜΑΤΑ ΧΩΡΙΣ ΓΛΟΥΤΕΝΗ ΚΑΛΟΚΑΙΡΙΝΑ ΦΑΓΗΤΑ ΚΥΡΙΑΚΑΤΙΚΟ ΤΡΑΠΕΖΙ ΤΙ ΝΑ ΜΑΓΕΙΡΕΨΩ ΣΗΜΕΡΑ
