Υλικά 4 κότσια χοιρινά γύρω στο 1.300 έκαστο με το κόκαλο και την πέτσα Φρέσκο θυμάρι Φρέσκια ρίγανη Αλάτι χοντρό Πιπέρι (φρεσκοτριμμένο) 2 σκελ. σκόρδο πολτοποιημένες 1 κ.σ. μουστάρδα σκόνη 1 κ.σ. μέλι 1 πορτοκάλι (κομμένο σε φέτες) Λίγο ελαιόλαδο ΓΙΑ ΤΙΣ ΠΑΤΑΤΕΣ 10 πατάτες 2 γλυκοπατάτες κόκκινες 2 σκελ. σκόρδο Φρέσκα μυρωδικά 2 πορτοκάλια (το χυμό τους) 2 λεμόνια (το χυμό τους) 1/3 φλ. ελαιόλαδο 2 κ.σ. μουστάρδα Αλάτι Πιπέρι Εξοπλισμός Ταψί TAGS ΚΡΕΑΣ ΧΟΙΡΙΝΟ ΚΥΡΙΩΣ ΓΕΥΜΑΤΑ ΧΩΡΙΣ ΓΛΟΥΤΕΝΗ ΓΙΟΡΤΙΝΟ ΤΡΑΠΕΖΙ ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΑ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΤΙ ΝΑ ΜΑΓΕΙΡΕΨΩ ΣΗΜΕΡΑ Υλικά 4 κότσια χοιρινά γύρω στο 1.300 έκαστο με το κόκαλο και την πέτσα Φρέσκο θυμάρι Φρέσκια ρίγανη Αλάτι χοντρό Πιπέρι (φρεσκοτριμμένο) 2 σκελ. σκόρδο πολτοποιημένες 1 κ.σ. μουστάρδα σκόνη 1 κ.σ. μέλι 1 πορτοκάλι (κομμένο σε φέτες) Λίγο ελαιόλαδο ΓΙΑ ΤΙΣ ΠΑΤΑΤΕΣ 10 πατάτες 2 γλυκοπατάτες κόκκινες 2 σκελ. σκόρδο Φρέσκα μυρωδικά 2 πορτοκάλια (το χυμό τους) 2 λεμόνια (το χυμό τους) 1/3 φλ. ελαιόλαδο 2 κ.σ. μουστάρδα Αλάτι Πιπέρι Εκτέλεση Ανακατεύουμε όλα τα μυρωδικά με το λάδι, τη μουστάρδα, το μέλι και τα υπόλοιπα υλικά, μέχρι να ομογενοποιηθούν. Αλείφουμε πολύ καλά το χοιρινό με το μείγμα. Κάνουμε μικρές τρύπες στο κρέας (όχι στην πέτσα) και γεμίζουμε με το αρωματικό μείγμα, ώστε να εισχωρήσει βαθιά. Τοποθετούμε κάθε κότσι πάνω σε λαδόκολλα και προσθέτουμε κομμάτια πορτοκαλιού. Τυλίγουμε πρώτα στη λαδόκολλα και στη συνέχεια σε αλουμινόχαρτο. Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 2 ώρες και 30 λεπτά. Στη συνέχεια ανοίγουμε προσεκτικά τη λαδόκολλα και αλείφουμε τα κότσια με τα υγρά τους. Σε ένα ταψί βάζουμε όλα τα υλικά για τις πατάτες και τα ανακατεύουμε καλά. Σκεπάζουμε το ταψί και ψήνουμε στους 180°C για 40 λεπτά. Ανοίγουμε τα πακέτα με τα κότσια, ρίχνουμε τα ζουμιά τους μέσα στις πατάτες και τοποθετούμε τα κότσια από πάνω. Συνεχίζουμε το ψήσιμο για περίπου 35 λεπτά, αλείφοντας τακτικά τα κότσια με τα υγρά του ταψιού, μέχρι να ροδίσουν όμορφα. Σερβίρουμε τα κότσια ολόκληρα μαζί με τις πατάτες και τα ξεκοκαλίζουμε στο τραπέζι. Tips Κάθε κότσι αντιστοιχεί περίπου σε 2½ μερίδες, αφού αφαιρεθούν το κόκαλο και η πέτσα. TAGS ΚΡΕΑΣ ΧΟΙΡΙΝΟ ΚΥΡΙΩΣ ΓΕΥΜΑΤΑ ΧΩΡΙΣ ΓΛΟΥΤΕΝΗ ΓΙΟΡΤΙΝΟ ΤΡΑΠΕΖΙ ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΑ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΤΙ ΝΑ ΜΑΓΕΙΡΕΨΩ ΣΗΜΕΡΑ
