Κοκορέτσι στη σούβλα: Όλα τα μυστικά

Όπως καταλαβαίνετε με σύζυγο Ρουμελιώτη και πεθερά παντογνώστη στα ψητά έχω κάνει όσο καλύτερη αποστήθιση των όσων μου έχουν πει όλα αυτά τα χρόνια. Γιατί όπως ξέρετε στην Ρούμελη και γενικά στην Στερεά Ελλάδα αυτά που εμείς θεωρούμε Πασχαλινά εδέσματα όπως το κοκορέτσι στη σούβλα, εκεί τα φτιάχνουν σε εβδομαδιαία διάταξη. Πάμε λοιπόν να φτιάξουμε …