Τι μπαχαρικα βαζουμε στα ρεβυθια και άλλα πολλά

Πολλοί αποφεύγουν να μαγειρέψουν ρεβύθια γιατί δεν τους πετυχαίνουν κατά το βράσιμο και δεν μαλακώνουν ή δεν τους αρέσουν γευστικά ή ξεχνάνε να τα μουλιάσουν. Οι απορίες για το μαγείρεμα των ρεβυθιών είναι πολλές και εδώ έχουμε συγκεντρώσει τις πιο συχνές για να λυθούν και για να σταματήσετε να κάνετε “τα στραβά μάτια” στα ρεβύθια. Μην ξεχνάτε ότι είναι πάρα πολύ θρεπτικά! Λοιπόν, “τι μπαχαρικα βαζουμε στα ρεβυθια”, “δεν βραζουν τα ρεβυθια τι να κανω”, “μπορώ να μαγειρέψω ρεβυθια χωρις μουλιασμα”, “με τι να συνοδευσω τα ρεβυθια” όλα θα απαντηθούν εδώ!

Τι μπαχαρικα βαζουμε στα ρεβυθια;

Τα ρεβύθια, γενικά, έχουν γλυκιά γεύση και μπορούν να συνδυάζονται εξαιρετικά με πολλά βότανα αλλά και μπαχαρικά. Τα όσπρια αυτά αγαπούν τα μπαχαρικά και δημιουργείται ένας ακαταμάχητος συνδυασμός που θα κάνει τα ρεβύθια να αγαπηθούν και από τους πιο φανατικά αρνητές τους.

Τα μπαχαρικά που ταιριάζουν στα ρεβύθια είναι: κύμινο, κάρυ, πάπρικα, μπούκοβο, πιπέρι καγιέν. Εννοείται δεν προστίθεται όλα μαζί αλλά ο καθένας επιλέγει ότι ταιριάζει στις γεύσεις του.

Δεν βραζουν τα ρεβυθια τι να κανω;

Δεν είναι λίγες οι φορές που έχουμε πάει να βράσουμε ρεβύθια κι αυτά δεν μαλακώνουν ποτέ. Αναρωτιόμαστε τι φταίει και ψάχνουμε να βρούμε λύσεις ώστε να μην ξανασυμβεί και καταλήξουν πάλι τα ρέβυθια στον κάδο σκουπιδιών.

Ο χρόνος βρασμού για τα ρεβύθια, και γενικότερα για τα όσπρια, για να μαλακώσουν εξαρτάται από πολλούς παράγοντες. Κάποιοι από αυτούς είναι ο τόπος προέλευσης των ρεβυθιών, η ποικιλία τους, τα υλικά με τα οποία μαγειρεύονται κα. Ο πιο σημαντικός, όμως, παράγοντας είναι το μούλιασμα. Τα ρεβύθια χρειάζονται περίπου 10-12 ώρες να μουλιάσουν σε κρύο νερό. Πολλοί προσθέτουν λίγη μαγειρική σόδα αλλά αυτή καταστρέφει τις βιταμίνες του οσπρίου οπότε καλύτερο είναι να μην βάζετε από την άποψη της θρεπτικότητας του πιάτου. Αντί για σόδα μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λίγο αλάτι.

Επίσης, για να βράσουν καλά και ομοιόμορφα τα ρεβύθια πρέπει να μαγειρεύονται σε χαμηλή προς μέτρια φωτιά και ποτέ σε δυνατή. Η δυνατή φωτιά διαλύει τα ρεβύθια κάτι το οποίο δεν θέλουμε. Κατά το βράσιμο απαιτείται αρκετό νερό ώστε να μην συγκρούονται τα ρεβύθια και σπάνε. Για νόστιμη σουπα πρέπει να ξέρετε τι μπαχαρικα βαζουμε στα ρεβυθια.

Μπορώ να μαγειρέψω ρεβυθια χωρις μουλιασμα;

Η αλήθεια είναι πως κάποια όσπρια είναι πολύ δύσκολο να μαγειρευτούν χωρίς πρώτα μουλιάσουν σε νερό για κάποιες ώρες. Το μούλιασμα σε μερικά όσπρια παίζουν σημαντικό ρόλο καθώς τα βοηθούν να μαλακώσουν και τα κάνουν πιο εύπεπτα. Σε όσπρια, όπως είναι τα ρεβύθια, μπορείτε να έχετε μια εναλλακτική λύση για να αποφύγετε το μούλιασμά τους κάθε φορά πριν το μαγείρεμα.

  • Φροντίστε ένα βράδυ να μουλιάσετε μια μεγάλη ποσότητα ρεβυθιών σε κρύο νερό. Την επόμενη μέρα θα δείτε ότι έχουν φουσκώσει και μαλακώσει αρκετά.
  • Στη συνέχεια, στραγγίξτε τα καλά σε ένα σουρωτήρι και μοιράστε τα σε σακούλες τροφίμων. 1 φλιτζάνι ρεβύθια αντιστοιχεί σε μια μερίδα.
  • Κλείστε καλά τη σακούλα με τις μερίδες και αποθηκεύσετε τις στην κατάψυξη. Διατηρούνται έως και 3 μήνες.
  • Όταν αποφασίσετε να μαγειρέψετε ρεβύθια σούπα απλά βγάζετε τις μερίδες που θέλετε από την κατάψυξη και κατευθείαν μπορείτε να τα μαγειρέψετε στην κατσαρόλα σας χωρίς να απαιτείται ξεπάγωμα. Τώρα που ξέρετε τι μπαχαρικα βαζουμε στα ρεβυθια έχετε την πιο τέλεια ρεβυθόσουπα στο πιάτο σας.

Με τι να συνοδευσω τα ρεβυθια;

Ακούμε όσπρια και φανταζόμαστε σούπες. Δεν είναι, όμως, πάντα έτσι. Το ίδιο ισχύει και στην περίπτωση των ρεβυθιών. Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να συνοδευσω τα ρεβυθια εκτός από το βράσιμο τους για να φτιάξουμε τη συνηθισμένη σούπα της μαμάς που πάντα θέλαμε να αποφεύγουμε. Πάρτε έμπνευση από τις παρακάτω ιδέες:

  • Ρεβύθια με ρύζι: ένα χορταστικό και πάρα πολύ θρεπτικό πιάτο, ιδανικό για vegan που σου προσφέρει πρωτεΐνη υψηλής βιολογικής αξίας.
  • Ρεβύθια σαλάτα: δροσιστική και απολαυστική σαλάτα που μπορεί να σας συνοδεύσει στη δουλειά σας και να σας δώσει την απαραίτητη ενέργεια για να συνεχίσετε. Vegan και μη θα την λατρέψετε.
  • Ρεβυθια με ζυμαρικά: συνδυασμός που ίσως να ακούγεται περίεργος στα αυτιά σας. Κι όμως όταν το δοκιμάσετε θα αναθεωρήσετε.

Το παρόν άρθρο θα σας έλυσε πολλές απορίες αλλά και θα σας κίνησε το ενδιαφέρον να δημιουργήσετε στην κουζίνα σας εναλλακτικές συνταγές με βάση τα ρεβύθια. Τώρα ξέρετε τι μπαχαρικα βαζουμε στα ρεβυθια, όταν δεν βραζουν τα ρεβυθια τι κανω κι αν μαγειρεύονται τα ρεβυθια χωρις μουλιασμα Είναι πολύ σημαντικό να μην απορρίπτουμε από τη διατροφή μας τόσο θρεπτικές τροφές. Πάντα υπάρχει τρόπος να μπουν στη ζωή μας και να μας την νοστιμέψουν.

Βρες εδώ την αγαπημένη σου συνταγή με ρεβύθια. Τις έχει όλες οι Αργυρώ Μπαρμπαρίγου!

10 συνταγές για ρεβύθια που θα γλείφεις τα δάχτυλά σου