Και φτάνουμε στη μέση της Μεγάλης εβδομάδας και στην Μεγάλη Τετάρτη. Θα μπορούσαμε να πούμε ότι η μέρα αυτή είναι εκκλησιαστικά αφιερωμένη στην μετάνοια μιας που σηματοδοτεί την αρχή του τέλους του Ιησού.
Πιο συγκεκριμένα, το απόγευμα της Μεγάλης Τετάρτης, στις εκκλησίες διαβάζονται επτά Ευαγγέλια και επτά ευχές για να ευλογηθεί το λάδι. Μετά την ακολουθία του Ευχελαίου ο ιερέας σταυρώνει τους πιστούς με λάδι στο μέτωπο, τα μάγουλα, το πρόσωπο και τα χέρια.
Η Μεγάλη Τετάρτη είναι μια μέρα επίσης που παλαιότερα ήταν αφιερωμένη στο προζύμι της χρονιάς. Οι νοικοκυρές ζύμωναν το αλεύρι χωρίς προζύμι και το πήγαιναν στην εκκλησία. Ο ιερέας ήταν και πάλι αυτός που ευλογούσε το ζυμάρι με το οποίο έπιαναν στη συνέχεια το νέο προζύμι για τα σπιτικά ζυμώματα. Τότε κάθε σπίτι έφτιαχνε το ψωμί του σε εβδομαδιαία βάση και το προζύμι το διατηρούσαν έναν ολόκληρο χρόνο!
