Υλικά ΓΙΑ ΤΑ ΜΠΙΦΤΕΚΙΑ 1.200 gr κιμά 1 φλ. νερό 1/2 φλ. ελαιόλαδο 2 κρεμμύδια Αλάτι Πιπέρι 1 κ.σ. ρίγανη 2 κ.σ. ελαιόλαδο για το σοτάρισμα ΓΙΑ ΤΑ ΨΩΜΑΚΙΑ 1 kg αλεύρι 700 gr γάλα 2 συσκ. ξερή μαγιά 1 κ.σ. ελαιόλαδο 1 κ.σ. αλάτι 1 κ.γ. ζάχαρη Λίγο σουσάμι Εξοπλισμός Ταψί Φούρνος TAGS ΑΛΜΥΡΑ ΑΛΕΥΡΙ 30 ΛΕΠΤΑ ΓΕΥΜΑΤΑ LOW BUDGET ΚΥΡΙΩΣ ΓΕΥΜΑΤΑ BARBEQUE BURGER ΤΙ ΝΑ ΜΑΓΕΙΡΕΨΩ ΣΗΜΕΡΑ Υλικά ΓΙΑ ΤΑ ΜΠΙΦΤΕΚΙΑ 1.200 gr κιμά 1 φλ. νερό 1/2 φλ. ελαιόλαδο 2 κρεμμύδια Αλάτι Πιπέρι 1 κ.σ. ρίγανη 2 κ.σ. ελαιόλαδο για το σοτάρισμα ΓΙΑ ΤΑ ΨΩΜΑΚΙΑ 1 kg αλεύρι 700 gr γάλα 2 συσκ. ξερή μαγιά 1 κ.σ. ελαιόλαδο 1 κ.σ. αλάτι 1 κ.γ. ζάχαρη Λίγο σουσάμι Εκτέλεση ΕΚΤΕΛΕΣΗ Σε λεκάνη κοσκινίζουμε το αλεύρι, προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά εκτός από το γάλα και ανακατεύουμε με κουτάλι. Λίγο λίγο ρίχνουμε το γάλα και ζυμώνουμε μέχρι η ζύμη να ξεκολλάει απ’ τα τοιχώματα και να μην κολλάει στα χέρια. Αν κολλάει, πασπαλίζουμε λίγο αλεύρι. Αφήνουμε το ζυμάρι σε μπολ, καλά σκεπασμένο για να μην πετσιάσει η ζύμη, να διπλασιαστεί σε όγκο, περίπου 1 ώρα. Αφού φουσκώσει η ζύμη την αδειάζουμε στον πάγκο εργασίας και ζυμώνουμε απαλά. Τη χωρίζουμε σε 6 κομμάτια όμοια. Πλάθουμε κάθε κομμάτι σε στρογγυλή μπαλίτσα. Αλευρώνουμε ένα ταψί (ή στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί), τα αραδιάζουμε, τα σκεπάζουμε με πετσέτα και τα αφήνουμε πάλι να διπλασιαστούν σε όγκο περίπου 40΄. Τότε τα ραντίζουμε με νερό με τα δάχτυλα, πασπαλίζουμε με σουσάμι εάν θέλουμε. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C σε αντιστάσεις για περίπου 45΄ μέχρι να ροδίσουν. ΓΙΑ ΤΑ ΜΠΙΦΤΕΚΙΑ Σε 2 κ.σ. σοτάρουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια για 10΄ σε πολύ χαμηλή φωτιά να γίνουν διάφανα. Προσοχή, να μην πάρουν χρώμα. Τ’ αφήνουμε λίγο να κρυώσουν. Σε μπολ βάζουμε όλα τα υλικά, κιμά, σοταρισμένο κρεμμύδι, νερό, ελαιόλαδο, ρίγανη, αλάτι, πιπέρι. Ζυμώνουμε πολύ καλά ν’ αφρατέψει ο κιμάς και ν’ αλλάξει χρώμα απ’ το ζύμωμα. Μπορούμε να τα ζυμώσουμε και στο μίξερ. Όσο πιο πολύ τα ζυμώσουμε τόσο πιο αφράτα θα γίνουν. Χωρίζουμε τον κιμά σε 6 μέρη και πλάθουμε μεγάλα κομμάτια. Τα ψήνουμε σε αντικολλητικό τηγάνι για 4′ από κάθε πλευρά ή τα αραδιάζουμε σε ταψί στρωμένη με λαδόκολλα και τα ψήνουμε στους 200°C για 15΄-20΄. Ανοίγουμε κάθε ψωμάκι οριζόντια και γεμίζουμε με 1 κομμάτι και ό,τι λαχανικό μας αρέσει, μαρούλι, κρεμμύδι, ντομάτα. Αν θέλουμε, βάζουμε και μια φέτα κίτρινο τυρί (τσένταρ). TAGS ΑΛΜΥΡΑ ΑΛΕΥΡΙ 30 ΛΕΠΤΑ ΓΕΥΜΑΤΑ LOW BUDGET ΚΥΡΙΩΣ ΓΕΥΜΑΤΑ BARBEQUE BURGER ΤΙ ΝΑ ΜΑΓΕΙΡΕΨΩ ΣΗΜΕΡΑ
