Υλικά 12 μεγάλες γαρίδες 3 κ.σ. ελαιόλαδο 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα 1 μικρό ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο ½ μαραθόριζα ψιλοκομμένη ¼ φλ. ούζο 2 φλ. ψιλοκομμένες ντομάτες πομοντόρια φρέσκα ή εμπορίου 1 πρέζες ζάχαρη 100 gr φέτα σε κομμάτια 2 κ.σ. ψιλοκομμένος μαϊντανός Αλάτι Πιπέρι φρεσκοτριμμένο Εξοπλισμός Τηγάνι TAGS ΘΑΛΑΣΣΙΝΑ ΓΑΡΙΔΕΣ 30 ΛΕΠΤΑ ΓΕΥΜΑΤΑ LOW BUDGET ΟΡΕΚΤΙΚΑ Υλικά 12 μεγάλες γαρίδες 3 κ.σ. ελαιόλαδο 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα 1 μικρό ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο ½ μαραθόριζα ψιλοκομμένη ¼ φλ. ούζο 2 φλ. ψιλοκομμένες ντομάτες πομοντόρια φρέσκα ή εμπορίου 1 πρέζες ζάχαρη 100 gr φέτα σε κομμάτια 2 κ.σ. ψιλοκομμένος μαϊντανός Αλάτι Πιπέρι φρεσκοτριμμένο Video Εκτέλεση Καθαρίζουμε πρώτα τις γαρίδες, αφαιρώντας το κέλυφος από το σώμα και κρατώντας τα κεφάλια. Αφαιρούμε προσεκτικά το έντερο. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε τηγάνι. Προσθέτουμε λίγο αλάτι και πιπέρι στις γαρίδες και τις ροδίζουμε για 1 λεπτό από κάθε πλευρά. Προσθέτουμε το ξερό κρεμμύδι, τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τη μαραθόριζα και σοτάρουμε για 2 λεπτά. Αφαιρούμε τις γαρίδες, τις βάζουμε σε πιάτο, τις σκεπάζουμε και τις κρατάμε στην άκρη για να μη παραβράσουν. Συνεχίζουμε το σοτάρισμα των λαχανικών για ακόμη 3–4 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν. Σβήνουμε με το ούζο και αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ. Προσθέτουμε την τριμμένη ντομάτα και τη ζάχαρη. Βράζουμε για 6–7 λεπτά σε δυνατή φωτιά, μέχρι να δέσει η σάλτσα και να μελώσει. Ξαναβάζουμε τις γαρίδες στο τηγάνι και ελέγχουμε το αλατοπίπερο. Βράζουμε για 1–2 λεπτά ακόμη. Προσθέτουμε τη φέτα σε κομμάτια, αφήνοντας τη ζέστη του φαγητού να τη μαλακώσει ελαφρώς. Σβήνουμε τη φωτιά και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό. Σερβίρουμε αμέσως με φρέσκο ψωμί ή πάνω σε ζυμαρικά. Tips Λίγο ελαιόλαδο αρκεί για να χαρίσει νοστιμιά, χωρίς να βαρύνει το φαγητό. Προσέξτε το μαγείρεμα της γαρίδας: τη θέλουμε ολόφρεσκη, τρυφερή και ζουμερή, με όλα τα ζουμάκια της να δένουν μέσα στη σάλτσα. Αυτό επιτυγχάνεται μόνο με ολιγόλεπτο βρασμό — έτσι η γαρίδα δεν σκληραίνει ούτε αποκτά ελαστική υφή. Κρατήστε τα κεφάλια, γιατί χαρίζουν στο πιάτο τους πολύτιμους χυμούς τους, ενισχύοντας τη σάλτσα με θαλασσινή φρεσκάδα. Η παρασκευή πρέπει να γίνει εξ ολοκλήρου στο ίδιο σκεύος, ώστε όλα τα υλικά να «δέσουν» και να απελευθερώσουν τα αρώματά τους. Η γεύση του ούζου και της μαραθόριζας κάνει πραγματικά τη διαφορά — το αποτέλεσμα είναι μοναδικό και η γεύση αξέχαστη. Για πιο έντονο χαρακτήρα, προσθέστε λίγη καυτερή πιπεριά. Αν θέλετε να απολαύσετε το πιάτο κατά τη διάρκεια της νηστείας, απλώς παραλείψτε τη φέτα· θα παραμείνει εξίσου απολαυστικό! TAGS ΘΑΛΑΣΣΙΝΑ ΓΑΡΙΔΕΣ 30 ΛΕΠΤΑ ΓΕΥΜΑΤΑ LOW BUDGET ΟΡΕΚΤΙΚΑ
