Υλικά 1 συσκ. φύλλα κρούστας 1½ kg περίπου συκωταριά αρκετά ψιλοκομμένη 1 κ.γ. ρίγανη ξερή 2-3 σκελ. σκόρδο ψιλοκομμένες 200 gr ανθότυρο 100 gr γραβιέρα Κρήτης ή ρεγκάτο τριμμένο 1/2 φλ. λάδι για τα φύλλα 4-5 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο 3-4 κ.σ. χυμό λεμονιού Πιπέρι αρκετό και αλάτι με δοκιμή Εξοπλισμός Πυρίμαχο σκεύος Φούρνος TAGS ΚΡΕΑΣ ΣΚΟΡΔΟ ΚΥΡΙΩΣ ΓΕΥΜΑΤΑ ΟΡΕΚΤΙΚΑ ΠΑΣΧΑ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΑ ΦΑΓΗΤΑ Υλικά 1 συσκ. φύλλα κρούστας 1½ kg περίπου συκωταριά αρκετά ψιλοκομμένη 1 κ.γ. ρίγανη ξερή 2-3 σκελ. σκόρδο ψιλοκομμένες 200 gr ανθότυρο 100 gr γραβιέρα Κρήτης ή ρεγκάτο τριμμένο 1/2 φλ. λάδι για τα φύλλα 4-5 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο 3-4 κ.σ. χυμό λεμονιού Πιπέρι αρκετό και αλάτι με δοκιμή Εκτέλεση Για το κοκορέτσι σε φύλλο κρούστας στο φούρνο, ζεματάμε πρώτα ελαφρά τη συκωταριά για να κόβεται καλύτερα. Την ψιλοκόβουμε με ψαλίδι και τη βάζουμε σε μπολ μαζί με τα υπόλοιπα υλικά. Το μείγμα αυτό βγάζει 4 ρολά κοκορέτσι σε φύλλο κρούστας. Λαδώνουμε ελαφρώς 3 φύλλα κρούστας και τα τοποθετούμε το ένα πάνω στο άλλο. Κατά μήκος των φύλλων, στην άκρη, τοποθετούμε το 1/3 της γέμισης. Αφήνουμε κενό φύλλο στις άκρες και διπλώνουμε σε φάκελο και μετά σε ρολό. Τοποθετούμε τα 4 ρολά σε ελαφρά λαδωμένο παραλληλόγραμμο πυράντοχο σκεύος. Τα λαδώνουμε ελαφρά επάνω και τα ραντίζουμε με λίγο νερό. Χαράζουμε λίγο στο κέντρο για να φεύγει ο ατμός και να μη σκάσουν στα πλαϊνά, και τα ψήνουμε το κοκορέτσι ρολό στους 190°C για 45΄-50΄. Κόβεται καλύτερα όταν είναι χλιαρό. TAGS ΚΡΕΑΣ ΣΚΟΡΔΟ ΚΥΡΙΩΣ ΓΕΥΜΑΤΑ ΟΡΕΚΤΙΚΑ ΠΑΣΧΑ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΑ ΦΑΓΗΤΑ
