Υλικά ΓΙΑ ΤΟ ΨΑΡΟΝΕΦΡΙ ΜΕ ΜΟΥΣΤΑΡΔΑ ΚΑΙ ΓΙΑΟΥΡΤΙ 800 gr ψαρονέφρι κομμένο σε χοντρές φέτες (μενταγιόν) Αλάτι Φρεσκοτριμμένο πιπέρι 2 κ.σ. ελαιόλαδο 4 κ.γ. μουστάρδα 250 gr στραγγιστό γιαούρτι 1 φλ. τσαγιού τριμμένη παρμεζάνα Ψητά λαχανικά για το σερβίρισμα Εξοπλισμός Ταψί TAGS ΚΡΕΑΣ ΧΟΙΡΙΝΟ ΚΥΡΙΩΣ ΓΕΥΜΑΤΑ ΤΙ ΝΑ ΜΑΓΕΙΡΕΨΩ ΣΗΜΕΡΑ Υλικά ΓΙΑ ΤΟ ΨΑΡΟΝΕΦΡΙ ΜΕ ΜΟΥΣΤΑΡΔΑ ΚΑΙ ΓΙΑΟΥΡΤΙ 800 gr ψαρονέφρι κομμένο σε χοντρές φέτες (μενταγιόν) Αλάτι Φρεσκοτριμμένο πιπέρι 2 κ.σ. ελαιόλαδο 4 κ.γ. μουστάρδα 250 gr στραγγιστό γιαούρτι 1 φλ. τσαγιού τριμμένη παρμεζάνα Ψητά λαχανικά για το σερβίρισμα Εκτέλεση ΓΙΑ ΤΟ ΨΑΡΟΝΕΦΡΙ Κόβουμε με μαχαίρι το ψαρονέφρι σε χοντρές φέτες (μενταγιόν). Πατάμε ελαφρά με την παλάμη να φαρδύνουν τα μενταγιόν. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι. Αλείφουμε ένα ταψί με ελάχιστο ελαιόλαδο. Τοποθετούμε μέσα τα μενταγιόν και ραντίζουμε με ελάχιστο ελαιόλαδο. ΓΙΑ ΤΟ ΨΗΣΙΜΟ Τα καλύπτουμε με λαδόκολλα και από πάνω με αλουμινόχαρτο και τα ψήνουμε στους 200°C για 20΄ στις αντιστάσεις. Αφαιρούμε το κάλυμμα. Αλείφουμε κάθε μενταγιόν με λίγη μουστάρδα. Καλύπτουμε με 1 κ.σ. γιαούρτι και πασπαλίζουμε με τριμμένη παρμεζάνα. Ψήνουμε τα μενταγιόν ξεσκέπαστα για 10΄ μέχρι να ροδίσουν. Σερβίρουμε με ψητά λαχανικά. TAGS ΚΡΕΑΣ ΧΟΙΡΙΝΟ ΚΥΡΙΩΣ ΓΕΥΜΑΤΑ ΤΙ ΝΑ ΜΑΓΕΙΡΕΨΩ ΣΗΜΕΡΑ
