Υλικά 4 μέτριες μελιτζάνες φλάσκες 4 μέτρια κολοκύθια 4 μεγάλες πατάτες 4 ώριμες και σφιχτές ντομάτες 4 σκελ. σκόρδο 2 κρεμμύδια 2 κ.σ. δυόσμος ψιλοκομμένος 2 κ.σ. βασιλικός ψιλοκομμένος 2 κ.σ. μαϊντανός ψιλοκομμένος 1 φλ. ελαιόλαδο 1 φλ. νερό Αλάτι Πιπέρι φρεσκοτριμμένο Συμβουλή Ειδικού Dr. Τάσος Παπαλαζάρου Το πιάτο που θυμίζει καλοκαίρι όσο λίγα. Ο συνδυασμός των λαχανικών, μελιτζάνες, κολοκυθάκι, ντομάτα, σκόρδο, κρεμμύδι, μας δίνει πολυάριθμα φλαβονοειδή, συστατικά που σχετίζονται με το χρώμα, τη γεύση και το άρωμα τους, προσδίδοντας στο πιάτο ευλόγως τον ορισμό του απόλυτου συμμάχου της υγείας μας. Οι μελιτζάνες, επιπρόσθετα, αποτελούν καλή πηγή βιταμινών του συμπλέγματος Β, μαγνησίου και χαλκού, ενώ παράλληλα μας εφοδιάζουν με τις πολύτιμες φυτικές ίνες που συμβάλλουν στην καλή υγεία του εντέρου. Εξοπλισμός Κατσαρόλα Ταψί TAGS ΛΑΔΕΡΑ ΜΕΛΙΤΖΑΝΑ ΚΥΡΙΩΣ ΓΕΥΜΑΤΑ VEGAN VEGETARIAN ΝΗΣΤΙΣΙΜΑ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΑΛΟΚΑΙΡΙΝΑ ΦΑΓΗΤΑ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΑ ΦΑΓΗΤΑ Υλικά 4 μέτριες μελιτζάνες φλάσκες 4 μέτρια κολοκύθια 4 μεγάλες πατάτες 4 ώριμες και σφιχτές ντομάτες 4 σκελ. σκόρδο 2 κρεμμύδια 2 κ.σ. δυόσμος ψιλοκομμένος 2 κ.σ. βασιλικός ψιλοκομμένος 2 κ.σ. μαϊντανός ψιλοκομμένος 1 φλ. ελαιόλαδο 1 φλ. νερό Αλάτι Πιπέρι φρεσκοτριμμένο Video Εκτέλεση Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200°C σε αέρα και αντιστάσεις. Κόβουμε τις μελιτζάνες σε 6 κομμάτια, τα κολοκύθια στα 6 (σαν μεγάλες μπουκιές), 4-5 εκ. (θα μικρύνουν στο ψήσιμο), τις ντομάτες στα 4 και τις πατάτες όπως και τις μελιτζάνες, στα 6. Βάζουμε τα λαχανικά ανακατεμένα με τη σάλτσα σε βαθύ ταψί 34 ή 36 εκ. Αλέθουμε το σκόρδο με το ελαιόλαδο στο μπλέντερ και περιχύνουμε το φαγητό, ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι και πασπαλίζουμε με τα μυρωδικά. Τα ανακατεύουμε με τα χέρια ή με δύο κουτάλες. Περιχύνουμε με το νερό (μη σας φαίνεται λίγο, θα κατεβάσουν υγρά τα λαχανικά). Τοποθετούμε το ταψί στο φούρνο (προθερμασμένο) και ψήνουμε 40΄- 45΄ την πρώτη μισή ώρα σκεπασμένο. Μετά το ξεσκεπάζουμε. Είναι ένα φαγητό που σερβίρεται χλιαρό ή σε θερμοκρασία δωματίου. TAGS ΛΑΔΕΡΑ ΜΕΛΙΤΖΑΝΑ ΚΥΡΙΩΣ ΓΕΥΜΑΤΑ VEGAN VEGETARIAN ΝΗΣΤΙΣΙΜΑ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΑΛΟΚΑΙΡΙΝΑ ΦΑΓΗΤΑ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΑ ΦΑΓΗΤΑ
