Υλικά ΓΙΑ ΤΟ ΝΗΣΤΙΣΙΜΟ ΚΕΙΚ ΚΑΡΟΤΟΥ 120 gr καλαμποκέλαιο 150 gr άχνη ζάχαρη 1 κ.σ. κανέλα 2 πρέζες μοσχοκάρυδο Ξύσμα 1 πορτοκαλιού 200 gr χυμός πορτοκαλιού 1 κ.γ. σόδα 300 gr αελύρι που φουσκώνει μόνο του 250 gr καρότο 80 gr σταφίδες 80 gr καρύδια ψιλοκομμένα Άχνη για το πασπάλισμα Εξοπλισμός Κόσκινο Φόρμα TAGS ΓΛΥΚΑ ΑΛΕΥΡΙ ΠΡΩΙΝΟ EGG FREE VEGAN VEGETARIAN ΝΗΣΤΙΣΙΜΑ Υλικά ΓΙΑ ΤΟ ΝΗΣΤΙΣΙΜΟ ΚΕΙΚ ΚΑΡΟΤΟΥ 120 gr καλαμποκέλαιο 150 gr άχνη ζάχαρη 1 κ.σ. κανέλα 2 πρέζες μοσχοκάρυδο Ξύσμα 1 πορτοκαλιού 200 gr χυμός πορτοκαλιού 1 κ.γ. σόδα 300 gr αελύρι που φουσκώνει μόνο του 250 gr καρότο 80 gr σταφίδες 80 gr καρύδια ψιλοκομμένα Άχνη για το πασπάλισμα Εκτέλεση Κοσκινίζουμε με ένα κόσκινο το αλεύρι σε ένα μπολ και το αφήνουμε στην άκρη. Διαλέγουμε ολόφρεσκα καρότα, τα καθαρίζουμε και τα τρίβουμε σε λεπτό τρίφτη και τα αφήνουμε στη άκρη. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170ºC βαθμούς στις αντιστάσεις, θα ψήσουμε στη κάτω σχάρα φούρνου. Λαδώνουνε και αλευρώνουνε ένα ταψί ή στρογγυλή φόρμα με αποσπώμενη βάση 26 εκατ. Για εύκολο ξεφορμάρισμα καλύτερα να βάλετε αντικολλητικό χαρτί στη βάση της φόρμας ΓΙΑ ΤΟ ΜΙΓΜΑ Σε ένα μπολ βάζουμε το λάδι την κανέλα, το μοσχοκάρυδο, το ξύσμα πορτοκαλιού και την ζάχαρη άχνη. Τα ανακατεύουμε με το σύρμα. Διαλύουμε τη σόδα στον χυμό πορτοκαλιού. Ανακατεύουμε με ένα κουτάλι το προσθέτουμε στο λάδι κι ανακατεύουμε με τη σύρμα. Ρίχνουμε τα υγρά υλικά μέσα στο αλεύρι και με το σύρμα ανακατεύουμε να σχηματιστεί ζύμη. Προσθέτουμε τα καρότα τις σταφίδες και τα καρύδια. Με μια μαλακή σπάτουλα ανακατεύουμε καλά να ενσωματωθούν τα υλικά. Αδειάζουμε το μίγμα μέσα στην έτοιμη φόρμα και ισιώνουμε την επιφάνεια. Τοποθετούμε στην κάτω σχάρα του φούρνου και ψήνουμε για περίπου 50 λεπτά. Ελέγχουμε αν ψήθηκε με την μια λάμα από ένα μαχαίρι. Αν η λάμα από το μαχαίρι βγαίνει καθαρή από ζύμη τότε είναι ψημένο. ‘Έτοιμο είναι όταν φουσκώσει ροδίσει και ξεκολλήσει από τα τοιχώματα . Αφήνουμε να σταθεί για 15 λεπτά και έπειτα ξεφορμάρουμε. TAGS ΓΛΥΚΑ ΑΛΕΥΡΙ ΠΡΩΙΝΟ EGG FREE VEGAN VEGETARIAN ΝΗΣΤΙΣΙΜΑ
