Υλικά 1½ lt γάλα 120 gr κορν φλάουρ 100 gr ζάχαρη της επιλογής μας 2 μεγάλα αυγά 2 κρόκους αυγών 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας 100 gr κουβερτούρα ψιλοκομμένη 100 gr λευκή σοκολάτα ψιλοκομμένη σαβαγιάρ 250 gr ρόφημα καφέ 30 ml λικέρ καφέ ή κονιάκ ζάχαρη 100 gr σοκολάτα γάλακτος τριμμένη Εξοπλισμός Κατσαρόλα TAGS ΓΛΥΚΑ ΨΥΓΕΙΟΥ ΣΑΒΑΓΙΑΡ ΚΥΡΙΑΚΑΤΙΚΟ ΤΡΑΠΕΖΙ ΣΟΚΟΛΑΤΕΣ Υλικά 1½ lt γάλα 120 gr κορν φλάουρ 100 gr ζάχαρη της επιλογής μας 2 μεγάλα αυγά 2 κρόκους αυγών 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας 100 gr κουβερτούρα ψιλοκομμένη 100 gr λευκή σοκολάτα ψιλοκομμένη σαβαγιάρ 250 gr ρόφημα καφέ 30 ml λικέρ καφέ ή κονιάκ ζάχαρη 100 gr σοκολάτα γάλακτος τριμμένη Εκτέλεση Κρατάμε 1 φλιτζ. γάλα χωριστά και ζεσταίνουμε το υπόλοιπο σε μια κατσαρόλα με τη ζάχαρη. Ανακατεύουμε καλά σε ένα μπολ με το σύρμα τα αυγά –ολόκληρα και κρόκους–, το κορν φλάουρ, τη βανίλια και το γάλα που κρατήσαμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Αραιώνουμε το μείγμα των αυγών με δύο κουτάλες από το ζεστό γάλα της κατσαρόλας και ανακατεύουμε. Αδειάζουμε το αραιωμένο μείγμα στην κατσαρόλα με το υπόλοιπο γάλα και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για λίγα λεπτά μέχρι να δέσει η κρέμα. Ρίχνουμε τη μισή κρέμα σε ένα μπολ, προσθέτουμε την ψιλοκομμένη κουβερτούρα και ανακατεύουμε να λιώσει από τη θερμότητα του μείγματος. Ρίχνουμε στην κατσαρόλα με την υπόλοιπη κρέμα την ψιλοκομμένη λευκή σοκολάτα ανακατεύοντας να λιώσει. Αναμειγνύουμε σε ένα βαθύ πιάτο τον καφέ, 1 κ.σ. ζάχαρη και το λικέρ ή το κονιάκ. Βουτάμε ελαφρά τα σαβαγιάρ (ένα ένα) στο μείγμα και τα αραδιάζουμε σε ένα μικρό πυρέξ, κοντά το ένα στο άλλο ώστε να μην υπάρχει κανένα κενό ανάμεσά τους. Περιχύνουμε με κρέμα σοκολάτας και επαναλαμβάνουμε μία στρώση νοτισμένων στο μείγμα του καφέ σαβαγιάρ. Καλύπτουμε με κρέμα λευκής σοκολάτας και ισιώνουμε την επιφάνεια. Όταν κρυώσει καλά η κρέμα, πασπαλίζουμε με τριμμένη σοκολάτα γάλακτος, να καλυφθεί όλη η επιφάνεια του γλυκού. Το αφήνουμε στο ψυγείο για λίγες ώρες –ιδανικά για μία νύχτα–και το σερβίρουμε πάντα παγωμένο. TAGS ΓΛΥΚΑ ΨΥΓΕΙΟΥ ΣΑΒΑΓΙΑΡ ΚΥΡΙΑΚΑΤΙΚΟ ΤΡΑΠΕΖΙ ΣΟΚΟΛΑΤΕΣ
