Υλικά 1 φλ. ζάχαρη 1/2 φλ. κρέμα λεμόνι εμπορίου (ή σιρόπι από γλυκό κουταλιού λεμόνι πορτοκάλι κλπ.) 1 συσκ. γιαούρτι πλήρες 1/2 φλ. βούτυρο μαλακό λιωμένο και κρύο ή σπορέλαιο 1½ φλ. χοντρό σιμιγδάλι 3/4 φλ. καρύδα 1 κ.γ. κοφτό μπέικινκ πάουντερ 1/2 κ.γ. σόδα μαγειρική 1 σόδα μαγειρική 1 λεμόνι (ξύσμα) Αμυγδαλόψιχα για το γαρνίρισμα ΓΙΑ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ 2 φλ. ζάχαρη 2 φλ. νερό 1/4 φλ. κρέμα λεμόνι Λίγες σταγόνες λεμόνι Φλούδα λεμονιού Εξοπλισμός Κατσαρόλα Πυρίμαχο σκεύος Φούρνος TAGS ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΑ ΓΛΥΚΑ ΓΙΑΟΥΡΤΙ Υλικά 1 φλ. ζάχαρη 1/2 φλ. κρέμα λεμόνι εμπορίου (ή σιρόπι από γλυκό κουταλιού λεμόνι πορτοκάλι κλπ.) 1 συσκ. γιαούρτι πλήρες 1/2 φλ. βούτυρο μαλακό λιωμένο και κρύο ή σπορέλαιο 1½ φλ. χοντρό σιμιγδάλι 3/4 φλ. καρύδα 1 κ.γ. κοφτό μπέικινκ πάουντερ 1/2 κ.γ. σόδα μαγειρική 1 σόδα μαγειρική 1 λεμόνι (ξύσμα) Αμυγδαλόψιχα για το γαρνίρισμα ΓΙΑ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ 2 φλ. ζάχαρη 2 φλ. νερό 1/4 φλ. κρέμα λεμόνι Λίγες σταγόνες λεμόνι Φλούδα λεμονιού Εκτέλεση Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170°C (αντιστάσεις ή αέρα, ανάλογα με τον φούρνο). Λιώνουμε το βούτυρο και το αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει. Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε τη ζάχαρη, το γιαούρτι και το σιρόπι. Ανακατεύουμε με σύρμα χειρός μέχρι να λιώσει καλά η ζάχαρη. Προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο, το σιμιγδάλι, την καρύδα, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα, τη βανίλια και το ξύσμα. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να ενωθούν όλα τα υλικά. Αδειάζουμε το μείγμα σε καλά βουτυρωμένο πυρίμαχο ή τετράγωνο σκεύος διαστάσεων περίπου 25 εκ. Η στρώση πρέπει να είναι λεπτή, ώστε να ψηθεί σωστά και να σιροπιαστεί ομοιόμορφα. Χαράζουμε την επιφάνεια του γλυκού σε νοητά κομμάτια (τετράγωνα ή ρόμβους) και τοποθετούμε από ένα αμύγδαλο στο κέντρο κάθε κομματιού. Ψήνουμε για περίπου 35 λεπτά, μέχρι να ροδίσει όμορφα στην επιφάνεια. ΣΙΡΟΠΙ Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το νερό, τη ζάχαρη και τη φλούδα λεμονιού και βράζουμε για 4–5 λεπτά. Χαμηλώνουμε τη φωτιά για να παραμείνει το σιρόπι ζεστό. Στο τέλος, προσθέτουμε τον χυμό και λίγη έξτρα φλούδα λεμονιού. Μόλις βγάλουμε το ραβανί από τον φούρνο, όπως είναι καυτό, χαράζουμε την επιφάνειά του ξανά με μαχαίρι (που έχουμε βουτήξει σε ζεστό νερό), ώστε να κόβεται εύκολα και να απορροφήσει καλύτερα το σιρόπι. Σιροπιάζουμε το γλυκό αργά και σταδιακά με το ζεστό σιρόπι, ρίχνοντάς το με κουτάλα σε δόσεις, μέχρι να το πιει σχεδόν όλο. Αφήνουμε το γλυκό να κρυώσει τελείως και στη συνέχεια το σερβίρουμε. TAGS ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΑ ΓΛΥΚΑ ΓΙΑΟΥΡΤΙ
