Υλικά ΓΙΑ ΤΑ ΦΑΛΑΦΕΛ 250 gr ρεβίθια μουλιασμένα 1 κρεμμύδι 1 σκελ. σκόρδο 1/2 ματσ. μαϊντανό 1/2 ματσ. φρέσκο κόλιανδρο 1/2 κ.γ. σόδα 1/2 κ.γ. κύμινο 1/2 κ.γ. πάπρικα καυτερή 2 κ.σ. βαλσαμικό ξίδι με μέλι Αλάτι Πιπέρι Λίγο ελαιόλαδο για το ταψί 3-4 κ.σ. αλεύρι ΓΙΑ ΤΟ ΣΕΡΒΙΡΙΣΜΑ Λίγες αραβικές πίτες μικρές Καρδιές μαρουλιού Ντομάτα Γιαούρτι Συμβουλή Ειδικού Dr. Τάσος Παπαλαζάρου Ένας εξαιρετικός τρόπος για να εισάγουμε στο οικογενειακό διαιτολόγιο τα όσπρια. Ειδικά για τα παιδιά, που είναι αρκετά συχνό να φαινόμενο να τα αποφεύγουν με τη μορφή του μαγειρευτού φαγητού. Πρωτεΐνη από τα ρεβίθια και το γιαούρτι μαζί με βιταμίνες του συμπλέγματος Β, Α και D, πολλά φλαβονοειδή από τα υπόλοιπα συστατικά της συνταγής και φυσικά εξαιρετική πηγή φυτικών ινών, συνιστούν σε αδρές γραμμές το πολύτιμο διατροφικό πλαίσιο του συγκεκριμένου πιάτου. Πολύ καλή εναλλακτική πρόταση και για ένα ελαφρύ γεύμα κι εύκολο γεύμα. TAGS FINGERFOOD ΡΕΒΙΘΙΑ ΟΡΕΚΤΙΚΑ LIGHT VEGAN VEGETARIAN ΝΗΣΤΙΣΙΜΑ Υλικά ΓΙΑ ΤΑ ΦΑΛΑΦΕΛ 250 gr ρεβίθια μουλιασμένα 1 κρεμμύδι 1 σκελ. σκόρδο 1/2 ματσ. μαϊντανό 1/2 ματσ. φρέσκο κόλιανδρο 1/2 κ.γ. σόδα 1/2 κ.γ. κύμινο 1/2 κ.γ. πάπρικα καυτερή 2 κ.σ. βαλσαμικό ξίδι με μέλι Αλάτι Πιπέρι Λίγο ελαιόλαδο για το ταψί 3-4 κ.σ. αλεύρι ΓΙΑ ΤΟ ΣΕΡΒΙΡΙΣΜΑ Λίγες αραβικές πίτες μικρές Καρδιές μαρουλιού Ντομάτα Γιαούρτι Εκτέλεση Για να φτιάξουμε την αυθεντική συνταγή για φαλάφελ στον φούρνο, μουλιάζουμε τα ρεβύθια από την προηγούμενη ημέρα σε άφθονο νερό, ώστε να φουσκώσουν. Την επόμενη ημέρα τα στραγγίζουμε καλά και τα πολτοποιούμε στο μπλέντερ. Μεταφέρουμε το μείγμα σε ένα μπολ. Στη συνέχεια, πολτοποιούμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, τον μαϊντανό και τον κόλιανδρο. Προσθέτουμε τη σόδα, το αλεύρι και τα μπαχαρικά, και αλατοπιπερώνουμε. Ρίχνουμε το μείγμα αυτό στα πολτοποιημένα ρεβύθια, προσθέτουμε το βαλσαμικό ξίδι με μέλι και ανακατεύουμε καλά με ένα κουτάλι, μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά. Με ένα κουτάλι παίρνουμε μικρές ποσότητες από το μείγμα και τους δίνουμε σχήμα πλακέ κεφτέ. Τα τοποθετούμε σε λαδωμένο αντικολλητικό ταψί και τα αλείφουμε με λίγο ελαιόλαδο. Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 200°C για 15 λεπτά. Στη συνέχεια τα γυρίζουμε από την άλλη πλευρά και συνεχίζουμε το ψήσιμο για περίπου 10 λεπτά ακόμη, μέχρι να ροδίσουν. Σερβίρουμε τα φαλάφελ με αραβικές πίτες, φρέσκα λαχανικά, γιαούρτι ή σάλτσα ντομάτας. TAGS FINGERFOOD ΡΕΒΙΘΙΑ ΟΡΕΚΤΙΚΑ LIGHT VEGAN VEGETARIAN ΝΗΣΤΙΣΙΜΑ
