Υλικά 2 μελιτζάνες νερό λίγο αλεύρι ελαιόλαδο για τηγάνισμα ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΛΤΣΑ 1/4 φλ. ελαιόλαδο 2-3 σκ. σκόρδο (ψιλοκομμένες) 5 ντομάτες Σαντορίνης 2-3 λιαστές ντομάτες (ψιλοκομμένες) χλωρό τυρί Θηρασιάς (ή φώτα σκληρή) λίγη φρέσκια ρίγανη 2 κ.σ μαϊντανό 2 κ.σ φρέσκο δυόσμο αλάτι πιπέρι 1 πρέζα ζάχαρη TAGS ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΜΕΛΙΤΖΑΝΑ 30 ΛΕΠΤΑ ΓΕΥΜΑΤΑ LOW BUDGET ΚΥΡΙΩΣ ΓΕΥΜΑΤΑ ΚΑΛΟΚΑΙΡΙΝΑ ΦΑΓΗΤΑ ΜΑΜΑΔΕΣ ΤΟΥ ΑΙΓΑΙΟΥ Υλικά 2 μελιτζάνες νερό λίγο αλεύρι ελαιόλαδο για τηγάνισμα ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΛΤΣΑ 1/4 φλ. ελαιόλαδο 2-3 σκ. σκόρδο (ψιλοκομμένες) 5 ντομάτες Σαντορίνης 2-3 λιαστές ντομάτες (ψιλοκομμένες) χλωρό τυρί Θηρασιάς (ή φώτα σκληρή) λίγη φρέσκια ρίγανη 2 κ.σ μαϊντανό 2 κ.σ φρέσκο δυόσμο αλάτι πιπέρι 1 πρέζα ζάχαρη Video Εκτέλεση ΓΙΑ ΤΙΣ ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ Καθαρίζουμε τις μελιτζάνες και τις ξεφλουδίζουμε. Τις κόβουμε σε φέτες πάχους μισού εκατοστού. Μια μια φέτα μελιτζάνας τη βουτάμε σε μπολ με νερό, τη στύβουμε ελαφρά, και τη βουτάμε στο αλεύρι να παναριστεί. Την τινάζουμε και την ξαναβουτάμε στο νερό. Κατευθείαν τη βάζουμε στο καυτό λάδι στο τηγάνι και τηγανίζουμε για λίγα λεπτά να ροδίσει και μαλακώσει. Έτσι κάνουμε όλες τις μελιτζάνες. Αφού τηγανιστούν τις αφήνουμε σε μία πιατέλα. ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΛΤΣΑ Βάζουμε λίγο λάδι στο τηγάνι και σοτάρουμε το σκόρδο. Ρίχνουμε μέσα την ψιλοκομμένη φρέσκια ντομάτα και την αφήνουμε για λίγα λεπτά να μελώσει και να τραβήξει τα υγρά της. Σε μία πιατέλα βάζουμε τις τηγανητές μελιτζάνες, από πάνω ρίχνουμε σε στρώση τη σάλτσα, πασπαλίζουμε με το τριμμένο τυρί και τη λιαστή ντομάτα. Τέλος, πασπαλίζουμε με τα βότανα. Απολαύστε τις μελιτζάνες Θηρασιάς ζεστές. Τη μοναδική αυτή παραδοσιακή συνταγή του Αιγαίου, μοιράστηκε μαζί μας η κ. Ρούλα Συρίγου και την ευχαριστούμε πολύ. TAGS ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΜΕΛΙΤΖΑΝΑ 30 ΛΕΠΤΑ ΓΕΥΜΑΤΑ LOW BUDGET ΚΥΡΙΩΣ ΓΕΥΜΑΤΑ ΚΑΛΟΚΑΙΡΙΝΑ ΦΑΓΗΤΑ ΜΑΜΑΔΕΣ ΤΟΥ ΑΙΓΑΙΟΥ
