Υλικά 2 ολόφρεσκα αυγά 1/2 κ.γ. ξύδι από κρασί ΓΙΑ ΤΟ ΣΕΡΒΙΡΙΣΜΑ 1 αβοκάντο πολύ μαλακό Μαύρο ψωμί Αλάτι Πιπέρι Εξοπλισμός Κατσαρόλα TAGS ΑΥΓΑ ΑΥΓΑ BRUNCH ΠΡΩΙΝΟ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΓΙΑ ΠΑΙΔΙΑ Υλικά 2 ολόφρεσκα αυγά 1/2 κ.γ. ξύδι από κρασί ΓΙΑ ΤΟ ΣΕΡΒΙΡΙΣΜΑ 1 αβοκάντο πολύ μαλακό Μαύρο ψωμί Αλάτι Πιπέρι Εκτέλεση ΠΡΩΤΟΣ ΤΡΟΠΟΣ Σε μια μικρή κατσαρόλα, βάζουμε νερό. Το νερό πρέπει να έχει 5-6 εκ. βάθος μέσα στην κατσαρόλα. Προσθέτουμε το ξύδι. Βάζουμε το νερό να σιγοβράζει. Χαμηλώνουμε σε χαμηλή φωτιά ίσα που να κοχλάζει ελαφρά. Σπάμε με προσοχή ένα ένα τα αυγά μέσα σε ένα μπολ το καθένα. Με το σύρμα ή με τρυπητή κουτάλα, δημιουργούμε δίνη νερού στην κατσαρόλα ανακατεύοντας κυκλικά το νερό. Με τη φορά της δίνης νερού θα βοηθήσουμε το ασπράδι να καλύψει τον κρόκο σωστά. Πάμε το μπολ με το σπασμένο αυγό όσο πιο κοντά στο ζεστό νερό γίνεται. Αμέσως ρίχνουμε το αυγό. Πρώτα πρέπει να πέσει το ασπράδι και μετά ο κρόκος στο κέντρο της δίνης του βραστού νερού. Αφήνουμε να σιγοβράσει για 3′ ακριβώς. Με τρυπητή κουτάλα προσεκτικά αφαιρούμε το αυγό σε πιάτο στρωμένο με χαρτί κουζίνας. Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία για τα επόμενα. ΔΕΥΤΕΡΟΣ ΤΡΟΠΟΣ Σε μία κατσαρόλα με νερό που κοχλάζει, απαλά ρίχνουμε το ξύδι και ρίχνουμε τα αυγά. Σιγοβράζουμε για 2 λεπτά. Σβήνουμε τη φωτιά κι αφήνουμε τα αυγά στο νερό να σταθεροποιηθούν μέσα στο ζεστό νερό. Τα βγάζουμε με τρυπητή κουτάλα σε απορροφητικό χαρτί. Tips Αυτό που έχει σημασία είναι τα αυγά να είναι ολόφρεσκα. TAGS ΑΥΓΑ ΑΥΓΑ BRUNCH ΠΡΩΙΝΟ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΓΙΑ ΠΑΙΔΙΑ
