Αυγά ποσέ
Για τέλεια αυγά ποσέ, αυτό που έχει σημασία είναι τα αυγά να είναι ολόφρεσκα. Είναι υγιεινά, είναι απολαυστικά, γίνονται εύκολα και συνδυάζονται με χίλιους δυο τρόπους. Πάνω σε πίτσα, σε σαλάτα, σε ανοικτό σάντουιτς με αβοκάντο ή πάνω σε τηγανιτές πατάτες μαζί με τριμμένη φέτα ή γραβιέρα! Επιλέξτε τον τρόπο που σας βολεύει να τα φτιάχνετε και θα γίνει η αγαπημένη σας συνήθεια. Δείτε εδώ πώς μπορείτε να καταλάβετε πόσο φρέσκο είναι ένα αυγό. Πάμε να δούμε τους δύο τρόπους που μπορούμε να φτιάξουμε αυγά ποσέ.
Πρώτος τρόπος
Σε μια μικρή κατσαρόλα, βάζουμε νερό.
Το νερό πρέπει να έχει 5-6εκ. βάθος μέσα στην κατσαρόλα.
Προσθέτουμε το ξύδι.
Βάζουμε το νερό να σιγοβράζει.
Χαμηλώνουμε σε χαμηλή φωτιά ίσα που να κοχλάζει ελαφρά.
Σπάμε με προσοχή ένα ένα τα αυγά μέσα σε ένα μπολ το καθένα.
Με το σύρμα ή με τρυπητή κουτάλα, δημιουργούμε δίνη νερού στην κατσαρόλα ανακατεύοντας κυκλικά το νερό.
Με τη φορά της δίνης νερού θα βοηθήσουμε το ασπράδι να καλύψει τον κρόκο σωστά.
Πάμε το μπολ με το σπασμένο αυγό όσο πιο κοντά στο ζεστό νερό γίνεται.
Αμέσως ρίχνουμε το αυγό.
Πρώτα πρέπει να πέσει το ασπράδι και μετά ο κρόκος στο κέντρο της δίνης του βραστού νερού.
Αφήνουμε να σιγοβράσει για 3′ ακριβώς.
Με τρυπητή κουτάλα προσεκτικά αφαιρούμε το αυγό σε πιάτο στρωμένο με χαρτί κουζίνας.
Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία για τα επόμενα αυγά ποσέ.
Δεύτερος τρόπος
Σε μία κατσαρόλα με νερό που κοχλάζει, απαλά ρίχνουμε το ξύδι και ρίχνουμε τα αυγά.
Σιγοβράζουμε για 2 λεπτά.
Σβήνουμε τη φωτιά κι αφήνουμε τα αυγά στο νερό να σταθεροποιηθούν μέσα στο ζεστό νερό.
Βγάζουμε με τρυπητή κουτάλα τα αυγά ποσέ σε απορροφητικό χαρτί.
5 μυστικά για τέλεια αυγά ποσέ
Τα αυγά ποσέ, oeuf poché ή poached eggs έχουν μπει για τα καλά στην ζωή μας. Σε...
Περισσότερα
