Υλικά ΓΙΑ ΤΑ ΜΗΛΑ 6 μήλα ανάμεικτα 60 gr μαύρη ζάχαρη 1 πρέζα αλάτι 50 gr Lurpak soft 2½ κ.γ. κανέλα 1/2 λεμόνι (χυμό) Λίγες σταγόνες βανίλια ΓΙΑ ΤΟ CRUMBLE 50 gr λευκή κρυσταλλική ζάχαρη 50 gr μαύρη μαλακή ζάχαρη 120 gr Lurpak soft 120 gr αλεύρι γ.ο.χ. 60 gr νιφάδες βρώμης 40 gr αμύγδαλο φιλέ 2 πρέζες αλάτι TAGS ΓΛΥΚΑ ΜΗΛΟ BRUNCH ΜΗΛΟΠΙΤΑ Υλικά ΓΙΑ ΤΑ ΜΗΛΑ 6 μήλα ανάμεικτα 60 gr μαύρη ζάχαρη 1 πρέζα αλάτι 50 gr Lurpak soft 2½ κ.γ. κανέλα 1/2 λεμόνι (χυμό) Λίγες σταγόνες βανίλια ΓΙΑ ΤΟ CRUMBLE 50 gr λευκή κρυσταλλική ζάχαρη 50 gr μαύρη μαλακή ζάχαρη 120 gr Lurpak soft 120 gr αλεύρι γ.ο.χ. 60 gr νιφάδες βρώμης 40 gr αμύγδαλο φιλέ 2 πρέζες αλάτι Video Εκτέλεση ΜΗΛΑ Καθαρίζουμε τα μήλα και τα κόβουμε σε μεγάλα καρέ. Τα βάζουμε σε ένα μπολ και τα ραντίζουμε με χυμό λεμονιού. Προσθέτουμε την κανέλα, τα δύο είδη ζάχαρης και το αλάτι. Τα ανακατεύουμε, ώστε να αρχίσουν να βγάζουν τον χυμό τους και να μαριναριστούν. Μεταφέρουμε τα μήλα σε ένα φαρδύ τηγάνι και προσθέτουμε το Lurpak Soft και λίγη βανίλια. Τα ψήνουμε σε μέτρια ένταση μέχρι να αρχίσουν να μαλακώνουν και να καραμελώνουν. Δυναμώνουμε την εστία για μερικά λεπτά. Όταν σκουρύνει ελαφρά το χρώμα και αρχίσουν τα μήλα να καραμελώνουν (μετά από λίγα λεπτά), τα αποσύρουμε από τη φωτιά. Τα μεταφέρουμε σε βουτυρωμένο σκεύος 25 εκ., φροντίζοντας να φτάνουν μέχρι το χείλος του ταψιού. ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ CRUMBLE Ψιλοκόβουμε τα αμύγδαλα φιλέ με ένα μαχαίρι. Βάζουμε σε ένα μπολ όλα τα στερεά υλικά: το αλεύρι, τη βρώμη, το αμύγδαλο, το αλάτι και τα δύο είδη ζάχαρης. Με τα δάχτυλά μας τα «ψιχουλιάζουμε», ανακατεύοντας μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέτουμε το Lurpak Soft και ανακατεύουμε με το χέρι ή με κουτάλι μέχρι να βραχούν τα υλικά και να γίνουν σαν χοντρή, νοτισμένη άμμος. Με τα δάχτυλα σκορπίζουμε το crumble πάνω από τα μήλα σε ακανόνιστα κομμάτια, δημιουργώντας στο κέντρο ένα ελαφρύ «λοφάκι». Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180°C στον αέρα, στη μεσαία σχάρα, για περίπου 30 λεπτά, μέχρι το crumble να γίνει τραγανό και τα μήλα από κάτω να έχουν καραμελώσει μέσα στη σάλτσα τους. Αφήνουμε να σταθεί για 5–10 λεπτά και σερβίρουμε με κουτάλι. Το apple crumble απολαμβάνεται ζεστό και ζουμερό, με μια μπάλα παγωτό κανέλα ή βανίλια. Tips Επιλέγουμε διάφορες ποικιλίες μήλων με σφιχτή σάρκα. Οπωσδήποτε χρησιμοποιούμε ξινόμηλα, γιατί κρατούν το σχήμα τους και δίνουν οξύτητα, αλλά και γλυκά μήλα της επιλογής μας με σφιχτή σάρκα. Τα άγουρα μήλα περιέχουν περισσότερη πηκτίνη, γι’ αυτό «δένουν» καλύτερα τη γέμιση, απορροφώντας τα υγρά του apple crumble. TAGS ΓΛΥΚΑ ΜΗΛΟ BRUNCH ΜΗΛΟΠΙΤΑ
