Υλικά 4 baby μαρούλια ή καρδιές μαρουλιού με το κοτσάνι Ελαιόλαδο Ανθό αλατιού Λίγες σταγόνες χυμό λεμονιού Κρουτόν Παρμεζάνα ψιλοτριμμένη ΓΙΑ ΤΟ DRESSING 1 σκελ. σκόρδο 1 κ.σ. μουστάρδα επιλογής μας 1 κ.σ. ξίδι Λίγες σταγόνες χυμό λεμονιού 1/4 φλ. ελαιόλαδο 2 κ.σ. παρμεζάνα ψιλοτριμμένη Λίγο πιπέρι TAGS ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΜΑΡΟΥΛΙ 30 ΛΕΠΤΑ ΓΕΥΜΑΤΑ ΣΑΛΑΤΕΣ Υλικά 4 baby μαρούλια ή καρδιές μαρουλιού με το κοτσάνι Ελαιόλαδο Ανθό αλατιού Λίγες σταγόνες χυμό λεμονιού Κρουτόν Παρμεζάνα ψιλοτριμμένη ΓΙΑ ΤΟ DRESSING 1 σκελ. σκόρδο 1 κ.σ. μουστάρδα επιλογής μας 1 κ.σ. ξίδι Λίγες σταγόνες χυμό λεμονιού 1/4 φλ. ελαιόλαδο 2 κ.σ. παρμεζάνα ψιλοτριμμένη Λίγο πιπέρι Εκτέλεση Διατηρώντας το κοτσάνι για να συγκρατεί ενωμένα τα φύλλα, κόβουμε κάθετα στη μέση τις καρδιές του μαρουλιού. Τις ακουμπάμε σε δίσκο, τις ραντίζουμε με ελαιόλαδο και αλείφουμε καλά με το λάδι όλες τις πλευρές, κυρίως την κομμένη. Πασπαλίζουμε με ανθό αλατιού. Άκουμπάμε τις καρδιές μαρουλιού στην καυτή σχάρα και τις ψήνουμε μέχρι να κάνουν γραμμές από τη σχάρα. Τις γυρίζουμε και από την άλλη πλευρά, τις ραντίζουμε με λίγο λεμόνι και τις ψήνουμε για 1 λεπτό ακόμα. Στο μεταξύ, ετοιμάζουμε το dressing: Πολτοποιούμε όλα τα υλικά στο μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν και να αποκτήσουμε μια λεία σάλτσα. Για πιο ρευστό αποτέλεσμα, την αραιώνουμε με λίγο νερό. Βγάζουμε το μαρούλι σε πιάτο και, έτσι όπως είναι καυτό, αλείφουμε την ψημένη επιφάνεια με dressing (με το πινέλο). Μόλις κρυώσει ελαφρώς, το σερβίρουμε περιχύνοντας με την υπόλοιπη σάλτσα και πασπαλίζοντας με κρουτόν και ψιλοτριμμένη παρμεζάνα. Tips Mπορούμε να ψήσουμε το μαρούλι και σε πολύ καυτό αντικολλητικό τηγάνι ή τηγάνι grill. Το αφήνουμε για 1-2 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να πάρει έντονο χρώμα, χωρίς να μαλακώσει υπερβολικά. TAGS ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΜΑΡΟΥΛΙ 30 ΛΕΠΤΑ ΓΕΥΜΑΤΑ ΣΑΛΑΤΕΣ
