Μανιτάρια πλευρώτους Αρχεία

Μανιτάρια πλευρώτους

Τα μανιτάρια πλευρώτους είναι το είδος με τη μεγαλύτερη χρήση στην Ελλάδα, μαζί με τα λευκά μανιτάρια και τα μανιτάρια πορτομπέλο. Τα μανιτάρια πλευρωτους χαρακτηρίζονται από μπεζ απόχρωση, μαστιχωτή σάρκα και ιδιαίτερο άρωμα και γεύση. Φυτρώνουν κυρίως σε κορμούς δέντρων, ωστόσο η παραγωγή τους γίνεται ελεγχόμενα.

Το ‘’καπέλο’’ τους είναι σαφέστατα πιο μεγάλο από των πορτομπέλο αλλά και πιο λεπτό. Στην ψητή τους εκδοχή η νοστιμιά τους θυμίζει σε πολλούς ψητό κρέας ή συκώτι και αποτελούν συχνή προτίμηση από vegetarian ή vegan. Μπορούμε να τα βρούμε στο εμπόριο φρέσκα ή και συσκευασμένα.

Τα μανιτάρια πλευρώτους είναι πλούσια με φυτικές ίνες, βιταμίνες, μέταλλα και άλλα σημαντικά θρεπτικά συστατικά. Έχουν επίσης χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, επομένως είναι μια καλή επιλογή για άτομα που ακολουθούν διατροφή χαμηλών υδατανθράκων. Οι πρωτεΐνες τους είναι υψηλής βιολογικής αξίας. Επίσης, παρέχουν αντιοξειδωτικά, τα οποία είναι ουσίες που βοηθούν στη μείωση της κυτταρικής βλάβης στο σώμα μας. Μείνουν την χοληστερόλη, εξασφαλίζουν φυσιολογικά επίπεδα αρκτηριακής πίεσης και προάγουν την υγεία της καρδιάς.

Εκτός από το ότι είναι πολύ θρεπτικά, μπορούν να προωθήσουν την υγεία του ανοσοποιητικού συστήματος και να έχουν αντιφλεγμονώδη αποτελέσματα.

Τα μανιτάρια αυτά θυμίζουν πολύ όταν τα ψήνουμε κρέας. Αποτελούν μια γευστική πρόταση όχι μόνο για τις ομάδες που δεν καταναλώνουμε ζωϊκά προϊόντα, αλλά για τον καθένα που θέλει να απολαύσει κάτι ξεχωριστό.