Μπακαλιαρος στη μαγειρικη απο την Αργυρω

Μπακαλιαροςστη μαγειρικη απο την Αργυρω

Ο μπακαλιάρος έχει συνδεθεί στενά με την ελληνική παράδοση. Μπακαλιαρος συνδέται με το εορταστικό τραπέζι για την μεγαλύτερη εθνική μας εορτή και όχι μόνο. Κάθε φαγητο που ο μπακαλιάρος είναι...

Ο μπακαλιάρος έχει συνδεθεί στενά με την ελληνική παράδοση.

Μπακαλιαρος συνδέται με το εορταστικό τραπέζι για την μεγαλύτερη εθνική μας εορτή και όχι μόνο. Κάθε φαγητο που ο μπακαλιάρος είναι το κύριο συστατικό αποτελεί μια ξεχωριστή απόλαυση, λαμβάνοντας παράλληλα όλη την θρεπτικότητα του.

Η κατανάλωσή του είναι ιδιαιτέρως συχνή στην Ελλάδα. Αποτελεί ένα αρκετά νόστιμο αλμυρό έδεσμα, το οποίο πέρα από την ιδιαίτερη γεύση που προσφέρει, εξασφαλίζει στον άνθρωπο πληθώρα θρεπτικών συστατικών. Συγκαταλέγεται άλλωστε στα είδη ψαριών με την μεγαλύτερη θρεπτικότητα. Στην Ελλάδα μπορείς να βρεις πέρα από τον παστό , που είναι αρκετά διαδεδομένος και και φρέσκο ή κατεψυγμένο.

Συμβολή στη Διατροφή-Χημική Σύσταση

Ο μπακαλιαρος αποτελεί ένα εξαιρετικά θρεπτικό προϊόν. Όπως και πολλά άλλα είναι μια πλούσια πηγή ωμέγα-3 λιπαρών οξέων, ένα λίπος απαραίτητο για τον ανθρώπινο οργανισμό καθώς δεν μπορεί να το συνθέσει μόνος του. Αποτελεί πηγή πρωτεϊνών υψηλής βιολογικής αξίας και αμινοξέων απαραίτητων για τον άνθρωπο.

Επίσης, ο μπακαλιαρος περιέχει ασβέστιο, σίδηρο, φώσφορο και μαγνήσιο. Πρόκειται για μια τροφή πλούσια σε μέταλλα με ιδιαίτερα σημαντικά οφέλη για την υγεία. Σαφώς περιέχει και αρκετές βιταμίνες, με την βιταμίνη Β12 και την βιταμίνη Α να έχουν βασικό ρόλο και να συμβάλλουν στην ομαλή λειτουργία των νεύρων και των ματιών. Επίσης η βιταμίνη Β12 βοηθά στην πρόληψη της αναιμίας διατηρώντας τα ερυθρά αιμοσφαίρια σε καλή κατάσταση.

Σε άλλα οφέλη, διατηρεί την χοληστερόλη σε χαμηλά επίπεδα, περιορίζει την αύξηση της πίεσης του αίματος και μειώνει σημαντικά τα καρδιαγγειακά προβλήματα. Λέγεται μάλιστα ότι διατηρεί τον εγκέφαλο σε άριστη κατάσταση αλλά και σε εγρήγορση.

Αξίζει να αναφερθεί πως απο το μπακαλιαρο υποβάλλεται σε επεξεργασία, προκειμένου να παραχθεί το γνωστό σε όλους μουρουνέλαιο.