Υλικά 2½ kg αρνί κατά προτίμηση από μικρό αρνάκι 12 πατάτες μεγάλες Αλάτι Ανάμεικτα πιπέρια Λεμονοπίπερο 2 λεμόνια χυμό και ξύσμα 1 κ.σ. αποξηραμένη ρίγανη 2 κλων. φρέσκο θυμάρι 2 κλων. φρέσκο δεντρολίβανο 3 κ.σ. μουστάρδα με βότανα (χωρίς γλουτένη) 2 σκελ. ολόκληρες σκόρδο 1 φλ. νερό 3/4 φλ. ελαιόλαδο Λαδόκολλα Αλουμινόχαρτο Εξοπλισμός Ταψί TAGS ΚΡΕΑΣ ΑΡΝΙ ΚΥΡΙΩΣ ΓΕΥΜΑΤΑ ΠΑΣΧΑ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΥΡΙΑΚΑΤΙΚΟ ΤΡΑΠΕΖΙ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΑ ΦΑΓΗΤΑ Υλικά 2½ kg αρνί κατά προτίμηση από μικρό αρνάκι 12 πατάτες μεγάλες Αλάτι Ανάμεικτα πιπέρια Λεμονοπίπερο 2 λεμόνια χυμό και ξύσμα 1 κ.σ. αποξηραμένη ρίγανη 2 κλων. φρέσκο θυμάρι 2 κλων. φρέσκο δεντρολίβανο 3 κ.σ. μουστάρδα με βότανα (χωρίς γλουτένη) 2 σκελ. ολόκληρες σκόρδο 1 φλ. νερό 3/4 φλ. ελαιόλαδο Λαδόκολλα Αλουμινόχαρτο Video Εκτέλεση ΠΑΤΑΤΕΣ Σε ένα μπολ αναμειγνύουμε το ελαιόλαδο, το λεμόνι, χυμό και ξύσμα, τη ρίγανη, τη μουστάρδα, το αλάτι και το πιπέρι. Τα χτυπάμε με σύρμα, να γίνουν σαν κρέμα. Καθαρίζουμε, πλένουμε και κόβουμε κυδωνάτες τις πατάτες. Τις ρίχνουμε μέσα στο μπολ με τα υγρά υλικά και ανακατεύουμε καλά. Αδειάζουμε τις πατάτες σε βαθύ ταψί. Προσθέτουμε τις σκελίδες σκόρδο με τη φλούδα και τα κλαδάκια θυμάρι και δεντρολίβανο. ΑΡΝΙ Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200°C στις αντιστάσεις. Μπορούμε να βάλουμε ολόκληρο το κομμάτι ή να κόψουμε το αρνί σε μερίδες για το αρνί στο φούρνο. Κάνουμε χαρακιές στη σπάλα του αρνιού και μπήγουμε με τα δάχτυλα μπόλικο αλατοπίπερο και λεμονοπίπερο. Τοποθετούμε το αρνί πάνω στο στρώμα πατάτας. Περιχύνουμε με το μείγμα που αλείψαμε τις πατάτες. Το αλείφουμε να πάει παντού. Τέλος, προσθέτουμε στο ταψί το νερό. Καλύπτουμε το ταψί, σκεπάζουμε µε λαδόκολλα και αλουμινόχαρτο, κλείνοντας γύρω γύρω το ταψί για να σφραγίσουμε καλά. Ψήνουμε για 1 ώρα στους 200°C. Ξεσκεπάζουμε το ταψί, χαμηλώνουμε το φούρνο στους 180°C και συνεχίζουμε το ψήσιμο για περίπου 1 ώρα και κάτι, μέχρι να ψηθεί το κρέας, να ροδίσει η πέτσα και να μελώσουν οι πατάτες πίνοντας όλα τα υγρά του αρνιού. Στο τέλος πρέπει να μείνει με το λάδι του. ΜΑΓΕΙΡΕΨΕ ΚΑΙ Πώς μαγειρεύουμε τα κομμάτια του αρνιού TAGS ΚΡΕΑΣ ΑΡΝΙ ΚΥΡΙΩΣ ΓΕΥΜΑΤΑ ΠΑΣΧΑ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΥΡΙΑΚΑΤΙΚΟ ΤΡΑΠΕΖΙ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΑ ΦΑΓΗΤΑ
