Για τις αυγοφέτες φούρνου
Σχίζουμε τη βανίλια και αφαιρούμε τους σπόρους.
Βάζουμε σε κατσαρόλα με χοντρή βάση το γάλα, την κρέμα γάλακτος, τη ζάχαρη και τη βανίλια.
Αφήνουμε να πάρει βράση.
Αφαιρούμε το μπαστούνι βανίλιας.
Χτυπάμε τα αυγά σε ένα μπολ με σύρμα και λίγο λίγο, συνεχίζοντας το χτύπημα, προσθέτουμε το ζεστό γάλα στα αυγά.
Τέλος ρίχνουμε το μοσχοκάρυδο.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 160°C, στις αντιστάσεις.
Βουτυρώνουμε καλά ένα τετράγωνο πυρίμαχο σκεύος.
Αφαιρούμε την κόρα από το ψωμί.
Βουτυρώνουμε ελαφρά τις φέτες ψωμιού.
Κόβουμε διαγώνια και ξανά στη μέση 4 τρίγωνα.
Στρώνουμε τα τρίγωνα, μισοκαλύπτοντας το ένα με το άλλο, κάνοντας μία στρώση.
Προσθέτουμε τις σταφίδες και τις σταγόνες σοκολάτας. Περιχύνουμε με την κρέμα τις αυγοφέτες.
Τοποθετούμε το πυρίμαχο σκεύος μέσα σε ταψί (μπεν μαρί) και συμπληρώνουμε με βραστό νερό που να καλύπτει τα 3/4 του πυρίμαχου σκεύους.
Για το ψήσιμο
Ψήνουμε στο φούρνο για περίπου 40΄- 45΄, μέχρι να κάνει σώμα η κρέμα (να σταθεροποιηθεί).
Αφού ψηθεί, αφήνουμε 5΄-10΄ να σταθεί το γλυκό.
Σερβίρουμε τις αυγοφέτες φούρνου με κουτάλι – δεν κόβεται σε κομμάτια! Πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη ή κρυσταλλική.
Αυτές οι αυγοφέτες είναι μια υπέροχη επιλογή για πρωινό αλλά και brunch.
Αν αγαπάτε τις αυγοφέτες, δείτε και αυτή τη συνταγή!
Αυγοφέτες γεμιστές με σοκολάτα και καραμελωμένες μπανάνες στο ταψί
Οι αγαπημένες αυγοφέτες των παιδικών μας χρόνων σε μια εκδοχή που όλοι θα ξαναγίνετε παιδιά και θα βουτάτε το δάχτυλο στην...
Μαγείρεψε
