Υλικά 1 χταπόδι γύρω στο 1½ με 2 κιλά 200 ml παρθένο ελαιόλαδο 200 ml ξίδι από κρασί 200 ml λευκό κρασί 1 δαφνόφυλλο 5-6 κόκκους πιπέρι μαύρο ΓΙΑ ΤΟ ΣΕΡΒΙΡΙΣΜΑ 1 κ.σ. ρίγανη Ελαιόλαδο Εξοπλισμός Κατσαρόλα TAGS ΘΑΛΑΣΣΙΝΑ ΧΤΑΠΟΔΙ ΟΡΕΚΤΙΚΑ LIGHT ΝΗΣΤΙΣΙΜΑ ΚΑΘΑΡΑ ΔΕΥΤΕΡΑ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΑ ΦΑΓΗΤΑ Υλικά 1 χταπόδι γύρω στο 1½ με 2 κιλά 200 ml παρθένο ελαιόλαδο 200 ml ξίδι από κρασί 200 ml λευκό κρασί 1 δαφνόφυλλο 5-6 κόκκους πιπέρι μαύρο ΓΙΑ ΤΟ ΣΕΡΒΙΡΙΣΜΑ 1 κ.σ. ρίγανη Ελαιόλαδο Video Εκτέλεση Ξεκινάμε καθαρίζοντας το χταπόδι. Το πλένουμε πολύ καλά κάτω από τρεχούμενο νερό και το αφήνουμε να στραγγίσει. Σε κατσαρόλα ίσα που να το χωράει, βάζουμε το χταπόδι τοποθετώντας το με την κουκούλα προς τα πάνω. Το περιχύνουμε με το ελαιόλαδο, το ξίδι και το κρασί. Ρίχνουμε μέσα το δαφνόφυλλο και το πιπέρι και τα αφήνουμε να βράσουν σε μέτρια φωτιά. Από την ώρα που θα πάρει βράση, περίπου για 40 λεπτά ή έως ότου μαλακώσει (ανάλογα με το πόσο καλά είναι χτυπημένο). Όταν μαλακώσει, το βγάζουμε σε πιατέλα. ΣΤΟ ΒΑΖΟ Όσο είναι ζεστό το πασπαλίζουμε με ρίγανη. Μόλις κρυώσει, με ένα μαχαίρι κόβουμε σε μπουκιές. Το βάζουμε σε γυάλινο σκεύος και το περιχύνουμε με τα ζουμιά του. Ανακατεύουμε με προσοχή και το διατηρούμε στο ψυγείο καλά σκεπασμένο για πολλές εβδομάδες. Όταν το σερβίρουμε, το περιχύνουμε με ωμό ελαιόλαδο και λίγες σταγόνες ξίδι. TAGS ΘΑΛΑΣΣΙΝΑ ΧΤΑΠΟΔΙ ΟΡΕΚΤΙΚΑ LIGHT ΝΗΣΤΙΣΙΜΑ ΚΑΘΑΡΑ ΔΕΥΤΕΡΑ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΑ ΦΑΓΗΤΑ
