Υλικά 1 φλ. βρασμένη κινόα 1 φλ. αρακά βρασμένο 1 φλ. τριμμένο καρότο 1 φλ. καλαμπόκι βρασμένο 2 φλ. κόκκινο λάχανο (ψιλοκομμένο) 2 παντζάρια (βρασμένα και ψιλοκομμένα) 2 ώριμα αβοκάντο (κομμένα σε φέτες) 1 φετ. κίτρινη κολοκύθα (κομμένη σε πολύ λεπτές φέτες-σαν ταλιατέλες) 1 κ.σ. ελαιόλαδο Λίγες φύτρες λαχανικών ΓΙΑ ΤΗ ΒΙΝΕΓΚΡΕΤ 1/3 φλ. ελαιόλαδο 1/3 φλ. ξίδι 2 καρότα ψιλοτριμμένα 1 κ.σ. φρέσκο τζίντζερ (ψιλοτριμμένο) 1 κ.γ. μέλι Λίγο αλάτι Εξοπλισμός Τηγάνι TAGS ΣΑΛΑΤΕΣ ΚΙΝΟΑ 30 ΛΕΠΤΑ ΓΕΥΜΑΤΑ LOW BUDGET ΣΑΛΑΤΕΣ LIGHT SUPERFOODS VEGAN ΝΗΣΤΙΣΙΜΑ Υλικά 1 φλ. βρασμένη κινόα 1 φλ. αρακά βρασμένο 1 φλ. τριμμένο καρότο 1 φλ. καλαμπόκι βρασμένο 2 φλ. κόκκινο λάχανο (ψιλοκομμένο) 2 παντζάρια (βρασμένα και ψιλοκομμένα) 2 ώριμα αβοκάντο (κομμένα σε φέτες) 1 φετ. κίτρινη κολοκύθα (κομμένη σε πολύ λεπτές φέτες-σαν ταλιατέλες) 1 κ.σ. ελαιόλαδο Λίγες φύτρες λαχανικών ΓΙΑ ΤΗ ΒΙΝΕΓΚΡΕΤ 1/3 φλ. ελαιόλαδο 1/3 φλ. ξίδι 2 καρότα ψιλοτριμμένα 1 κ.σ. φρέσκο τζίντζερ (ψιλοτριμμένο) 1 κ.γ. μέλι Λίγο αλάτι Εκτέλεση Βράσε την κινόα με αναλογία 1 μέρος κινόα: 2 μέρη νερό (περίπου 15 λεπτά). Άφησέ τη να κρυώσει. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε καυτό τηγάνι και σοτάρουμε τις φλούδες κολοκύθας για 2-3 λεπτά να μαλακώσουν. Τις αφήνουμε να κρυώσουν. Στήσε το μπολ: Βάλε πρώτα την κινόα και μετά μοίρασε τα λαχανικά ομοιόμορφα σε “τομείς” Χτυπήστε στο μπλέντερ όλα τα υλικά, μέχρι η βινεγκρέτ να γίνει παχύρρευστη με έντονο πορτοκαλί χρώμα. Περιχύστε το μπολ με την βινεγκρέτ σας τελευταία στιγμή. Γαρνίρετε με τις φύτρες και απολαύστε. Tips Μπορείς να προσθέσεις tofu, φέτα ή αυγό για έξτρα πρωτεΐνη. TAGS ΣΑΛΑΤΕΣ ΚΙΝΟΑ 30 ΛΕΠΤΑ ΓΕΥΜΑΤΑ LOW BUDGET ΣΑΛΑΤΕΣ LIGHT SUPERFOODS VEGAN ΝΗΣΤΙΣΙΜΑ
