Υλικά 450 gr ταχίνι ολικής άλεσης 450 gr μέλι 1/4 κ.γ. κανέλλα 100 gr αμύγδαλα ή άλλο ξηρό καρπό Εξοπλισμός Κατσαρόλα TAGS ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΑ ΓΛΥΚΑ ΤΑΧΙΝΙ ΚΥΡΙΩΣ ΓΕΥΜΑΤΑ EGG FREE LIGHT ΝΗΣΤΙΣΙΜΑ ΧΩΡΙΣ ΓΛΟΥΤΕΝΗ ΧΩΡΙΣ ΖΑΧΑΡΗ Υλικά 450 gr ταχίνι ολικής άλεσης 450 gr μέλι 1/4 κ.γ. κανέλλα 100 gr αμύγδαλα ή άλλο ξηρό καρπό Εκτέλεση ΓΙΑ ΤΟ ΜΕΛΙ Το βάζουμε σε βαθιά κατσαρόλα. Βράζουμε μέχρι να γίνει καραμέλα. Αν έχουμε θερμόμετρο πρέπει το μέλι να φτάσει στους 118°C. Αν δεν έχουμε θερμόμετρο για να τσεκάρουμε ότι είναι έτοιμο , ρίχνουμε λίγες σταγόνες σε ένα πιάτο με νερό. Αν οι σταγόνες γίνουν σαν μαλακή καραμέλα είναι έτοιμο. ΓΙΑ ΤΟ ΜΕΙΓΜΑ Βάζουμε το ταχίνι σε ένα μπολ. Πασπαλίζουμε με το κακάο και την κανέλα. Λίγο λίγο ρίχνουμε το ζεστό μέλι στο μπολ με το ταχίνι. Ανακατεύουμε με ένα κουτάλι. Συνεχίζουμε να προσθέτουμε σε δόσεις το μέλι μέχρι να το απορροφήσει όλο το ταχίνι. Ανακατεύουμε με ξύλινη κουτάλα. Όσο ανακατεύουμε θα δούμε ότι γίνεται πιο σφιχτό. Όταν πλέον έχει πέσει η θερμοκρασία από το μείγμα μας και μπορούμε να πιάσουμε με το χέρι, συνεχίζουμε να διπλώνουμε-ζυμώνουμε. Τέλος προσθέτουμε λίγους ξηρούς καρπούς και ζυμώνουμε. Πασπαλίζουμε ένα μικρό μπολ με λίγους ξηρούς καρπούς. Μέσα στο μπολ βάζουμε το μείγμα και πιέζουμε καλά να κολλήσει στους ξηρούς καρπούς και να ισιώσει η επιφάνεια του. Τον αφήνουμε πάνω σε μια σχάρα στον πάγκο μας να σταθεί και να κρυώσει τελείως. Τον ξεφορμάρουμε και τον κόβουμε σε μπουκιές. Διατηρείται σε θερμοκρασία δωματίου. TAGS ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΑ ΓΛΥΚΑ ΤΑΧΙΝΙ ΚΥΡΙΩΣ ΓΕΥΜΑΤΑ EGG FREE LIGHT ΝΗΣΤΙΣΙΜΑ ΧΩΡΙΣ ΓΛΟΥΤΕΝΗ ΧΩΡΙΣ ΖΑΧΑΡΗ
