Υλικά 1 χταπόδι γύρω στο 1 ½ κιλό (κομμένο σε μπουκιές) 1 φλ. ελαιόλαδο 10 μέτρια ξερά κόκκινα κρεμμύδια χαραγμένα στα 4 (όχι μέχρι κάτω) 1 κ.σ. ζάχαρη 1 μεγάλη ώριμη και σφιχτή ντομάτα 1/2 φλ. λευκό κρασί μπαλσάμικο 1/2 φλ. κονιάκ 1 δαφνόφυλλο 4-5 κόκκους μπαχάρι 1 κ.σ. θυμαρίσιο μέλι Φρεσκοτριμμένο πιπέρι TAGS ΘΑΛΑΣΣΙΝΑ ΧΤΑΠΟΔΙ ΚΥΡΙΩΣ ΓΕΥΜΑΤΑ ΟΡΕΚΤΙΚΑ ΚΑΘΑΡΑ ΔΕΥΤΕΡΑ Υλικά 1 χταπόδι γύρω στο 1 ½ κιλό (κομμένο σε μπουκιές) 1 φλ. ελαιόλαδο 10 μέτρια ξερά κόκκινα κρεμμύδια χαραγμένα στα 4 (όχι μέχρι κάτω) 1 κ.σ. ζάχαρη 1 μεγάλη ώριμη και σφιχτή ντομάτα 1/2 φλ. λευκό κρασί μπαλσάμικο 1/2 φλ. κονιάκ 1 δαφνόφυλλο 4-5 κόκκους μπαχάρι 1 κ.σ. θυμαρίσιο μέλι Φρεσκοτριμμένο πιπέρι Εκτέλεση Ζεσταίνουμε το λάδι σε κατσαρόλα και προσθέτουμε τα κρεμμύδια. Τα αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 30 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν καλά και να αρχίσουν να «λιώνουν». Πασπαλίζουμε με τη ζάχαρη και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε το χταπόδι και το αφήνουμε για λίγα λεπτά, μέχρι να αλλάξει χρώμα. Ρίχνουμε τα υγρά και τα μυρωδικά και αφήνουμε το φαγητό να σιγοβράσει σε μέτρια φωτιά, μέχρι να μαλακώσει το χταπόδι. Καθώς θα κατεβάσει αρκετά ζουμάκια, μόλις μαλακώσει καλά δυναμώνουμε τη φωτιά και βράζουμε για λίγα λεπτά, μέχρι να δέσει και να πυκνώσει η σάλτσα. Προσθέτουμε το μέλι και το πιπέρι, ανακατεύουμε καλά και αποσύρουμε από τη φωτιά. Σερβίρουμε το χταπόδι με τη δεμένη σάλτσα, συνοδεύοντας με ψιλοκομμένες τηγανητές πατάτες. TAGS ΘΑΛΑΣΣΙΝΑ ΧΤΑΠΟΔΙ ΚΥΡΙΩΣ ΓΕΥΜΑΤΑ ΟΡΕΚΤΙΚΑ ΚΑΘΑΡΑ ΔΕΥΤΕΡΑ
