Εκτέλεση
Η παραδοσιακή ταραμοσαλάτα δεν λείπει ποτέ από το τραπέζι της Καθαράς Δευτέρας.
Η κλασική ταραμοσαλάτα γίνεται με ψωμί ή πατάτα. Αυτή η ταραμοσαλάτα μους δεν έχει τίποτα από τα δύο! Γίνεται χωρίς ψωμί, χωρίς πατάτα, μόνο με λάδι και νερό!
Βάζουμε στο μίξερ τον ταραμά, τον χυμό λεμονιού και το πολύ ψιλοκομένο ή τριμμένο κρεμμύδι.
Τα πολτοποιούμε να γίνουν αλοιφή.
Σιγά σιγά προσθέτουμε το λάδι σταδιακά ενώ ταυτόχρονα χτυπάμε με το μίξερ. Ιδανικό μίξερ είναι το ραβδομπλεντερ με τον στενό κάδο του.
Η ταραμοσαλάτα αρχίζει να πήζει σιγά σιγά με την προσθήκη του λαδιού.
Όταν βάλουμε στο τέλος και το ελαιόλαδο για την γεύση, σφίγγει αρκετά.
Τότε προσθέτουμε το νερό σιγά σιγά όχι όλο με μιας.
Γι’ αυτό το ρίχνουμε λίγο-λίγο και ταυτόχρονα πολτοποιούμε την μους ταραμοσαλάτα και σε 3’ είναι έτοιμη.
Αν θέλουμε προσθέτουμε λίγο ψιλοκομμένο άνηθο, ταιριάζει πάρα πολύ.
Στο τέλος δηλαδή αφού την φτιάξουμε προσθέτουμε τον άνηθο κι ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.
Δοκιμάζουμε κι αν θέλουμε προσθέτουμε λίγο λεμόνι για περισσότερη οξύτητα ή προσθέτουμε λίγο λάδι για να γλυκάνει.
Την μεταφέρουμε σε γυάλινο σκεύος με καπάκι.
Την διατηρούμε στο ψυγείο για πολλές ημέρες.
Αν θέλουμε προσθέτουμε μελάνι σουπιάς για μαύρη ταραμοσαλάτα.
Φτιάξε την εύκολη ταραμοσαλάτα και απόλαυσέ την ιδανικά με την τραγανή σπιτική λαγάνα μου. Και δεν χρειάζεται να είναι Καθαρή Δευτέρα για να τα απολαύσεις μαζί. Όλο τον χρόνο τα φτιάχνω και τα δυο γιατί είναι φανταστικές συνταγές.